Pho vegan con ricetta Seitan

Vegano pho con seitan e un mix incredibilmente potente di spezie - tra cui anice stellato, cardamomo intero e zenzero fresco - per esaltare un autentico sapore vietnamita, anche senza carne. Se non si dispone di una pentola di coccio o pentola a cottura lenta, scaldare la zuppa a fuoco basso per almeno un'ora.

Ti piace il cibo vietnamita? Scorri verso il basso per ulteriori pasti senza carne ispirati ai cibi tradizionali del Vietnam.

Ristampato con il permesso di The Big Book of Vegan Recipes

Cosa ti serve

Come farlo

In una padella antiaderente asciutta, riscaldare rapidamente le spezie, lo zenzero e la cipolla fino a quando i semi iniziano a scoppiettare, circa 5 minuti. La cipolla e lo zenzero dovrebbero apparire leggermente caramellati. Mettili in un pacchetto di garza e legalo saldamente.

In una pentola a cottura lenta da 4 quarti, posiziona il pacchetto di garza. Aggiungere il brodo, la salsa di soia, i noodles e il seitan. Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 ore.

Rimuovere il pacchetto di garza dopo la cottura.

Servire ogni scodella con coriandolo, basilico, germogli e scalogno.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 150
Totalmente grasso 2 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 1 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 564 mg
carboidrati 29 g
Fibra alimentare 7 g
Proteina 8 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).