Ricetta turca del dessert della zucca candita

Sei stanco delle solite vecchie ricette di zucca ? Ecco una deliziosa ricetta dalla Turchia che ti porterà ben oltre la torta di zucca .

Il dessert turco alla zucca candita, meglio conosciuto come 'kabak tatlısı' (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh), non è solo semplice da preparare, è anche abbastanza elegante per la compagnia. È un ottimo modo per ottenere il gusto pieno di zucca che tutta la tua famiglia amerà, senza le calorie e i carboidrati in eccesso di piecrust .

È perfetto quando hai una zucca in più. Sii coraggioso e prova questa ricetta durante le vacanze al posto della torta di zucca e non tornerai mai più indietro.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. La parte più difficile di questa ricetta è il primo passo: tagliare la tua zucca. Per iniziare, taglia la parte superiore della zucca come un piccolo berretto. Allo stesso modo, tagliare il gambo in fondo.
  2. Usando un coltello da intaglio robusto e affilato, taglia la zucca da cima a fondo facendo delle scaglie di circa 2 pollici di larghezza al centro.
  3. Pulire i semi e le parti medie molli e tagliare la pelle esterna di ogni frammento. Ora dovresti avere diversi frammenti di zucca a forma di mezzaluna.
  1. A seconda della loro lunghezza, tagliare ciascun frammento in due o tre pezzi. Il tuo obiettivo dovrebbe essere pezzi lunghi tre o quattro pollici.
  2. Foderare il fondo di una padella o di una padella larga e poco profonda con la zucca.
  3. Versare lo zucchero uniformemente sopra. Cospargere il pizzico di sale sopra, aggiungere i bastoncini di cannella e coprire la padella. Lascia riposare la padella durante la notte.
  4. Il mattino dopo vedrai che la zucca ha rilasciato tutti i suoi succhi. I pezzi di zucca dovrebbero essere quasi coperti nel loro stesso succo. Non dovrebbe essere necessario aggiungere altra acqua.
  5. Posizionare il piano ancora coperto sul fornello e portarlo a ebollizione, quindi ridurre il calore.
  6. Lasciate sobbollire la zucca fino a quando diventa molto morbida e traslucida e il succo e lo zucchero sono ridotti a una consistenza densa e sciropposa. Questo può richiedere da uno a anche due ore. Controllare la padella frequentemente per evitare che lo zucchero brucino.
  7. Una volta che la zucca è "candita", lasciatela raffreddare nella padella per diversi minuti. Rimuovere delicatamente i pezzi e disporli sul piatto da portata.
  8. Scartare i bastoncini di cannella. Irrorare lo sciroppo extra sopra e conservare in frigorifero per diverse ore.
  9. Poco prima di servire, guarnire i pezzi di zucca con noci tritate e una cucchiaiata di kaymak turco, o panna rappresa.
  10. Se vuoi ravvivare la tua zucca candita, puoi aggiungere interi chiodi di garofano, cardamomo, pezzi di zenzero e noce moscata al succo insieme ai bastoncini di cannella prima della cottura.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 234
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 41 mg
carboidrati 60 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 1 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).