Questa semplice ma decadente pancetta e zucca torta alla griglia è perfetta per il cambio delle stagioni! Zucca butternut saltata in padella, pancetta croccante e gouda fuso si uniscono tra due fette di pane tostato e burroso per creare un sandwich dolce e salato che mette in risalto i meravigliosi sapori dell'autunno.
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Cosa ti serve
- Per la Butternut Squash:
- 1/2 cucchiaino di grasso di pancetta
- 1/4 di cipolla vidalia, tritata
- 1/2 tazza di zucca tritata
- 1/2 cucchiaio di zucchero di canna
- Sale e pepe a piacere
- Per il panino:
- 1 tazza di gouda grattugiato
- 3 pezzi di pancetta cotta, sbriciolata (il grasso è riservato per la zucca torta sopra)
- 2 cucchiai di zucca butternut saltata (ricetta sopra)
- 2 pezzi di burro salato reale
- 2 fette di pane a lievitazione naturale
Come farlo
PER IL SQUASH BUTTERNUT
- Friggere 3 pezzi di pancetta in una padella.
- Lasciare il grasso di pancetta nella padella e trasformare il fuoco in media. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a quando iniziano a caramellare.
- Aggiungere la zucca tritata, lo zucchero di canna, il sale e il pepe e chiudere il coperchio. Lascia cuocere, mescolando spesso, finché è tenero. Accantonare.
PER IL PANINO
- Inizia mettendo metà del gouda tritato in una fetta di pane a lievitazione naturale. Quindi aggiungere la zucca e poi sbriciolare la pancetta cotta sopra il formaggio.
- Aggiungere il resto del gouda tritato e finire aggiungendo l'altra fetta di pane rimanente in cima. Imburrare l'esterno del sandwich e metterlo da parte.
- Scaldare una padella di ghisa di medie dimensioni o un panino premere a fuoco medio-basso e aggiungere il panino imburrato. Lasciare cuocere il sandwich per alcuni minuti su un lato finché la crosta non diventa dorata e il formaggio ha iniziato a sciogliersi.
- Una volta che un lato è pronto, capovolgere delicatamente il panino e ripetere fino a quando tutto il formaggio si è sciolto e l'altro lato è tostato e croccante come lato.
- Quando il panino è pronto, toglilo dal fuoco e lascialo riposare qualche minuto prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2242 |
| Totalmente grasso | 219 g |
| Grassi saturi | 141 g |
| Grassi insaturi | 58 g |
| Colesterolo | 520 mg |
| Sodio | 1,206 mg |
| carboidrati | 60 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 22 g |