Domanda: Qual è la differenza tra intolleranza al lattosio e allergia al latte?
Le persone parlano spesso di allergie da latte come se fossero intolleranze al lattosio, ma non sono le due diverse? Se sì, come sono diversi?
Risposta:
Sì, l'intolleranza al lattosio e un'allergia ai latticini (spesso indicata anche come allergia al latte ) sono in realtà molto diverse e le principali differenze riguardano la risposta del corpo al consumo del prodotto lattiero-caseario e delle parti del caseificio di cui stiamo parlando.
L'intolleranza al lattosio si riferisce all'incapacità di digerire e metabolizzare correttamente il lattosio , che è il componente del disaccaride (zucchero) nel latte. Questa incapacità è il risultato di una quantità insufficiente di lattasi, l'enzima presente in natura necessario per abbattere il lattosio, nell'intestino tenue. Le persone con intolleranza al lattosio spesso soffrono di diversi livelli di sintomi fastidiosi come gonfiore e altri problemi gastrointestinali, ma i sintomi non sono mortali o debilitanti come quelli associati alle allergie al latte.
Un'allergia al latte o allergia al latte, tuttavia, è più grave in quanto coinvolge il sistema immunitario. E anche le allergie al latte sono piuttosto diffuse, sebbene non così prevalenti come l'intolleranza al lattosio. Secondo FARE (Food Allergy Research and Education), le allergie ai latticini sono le allergie alimentari più comuni nei neonati e nei bambini. (1) FARE prosegue spiegando che un'allergia al latte è una reazione eccessiva del sistema immunitario a una specifica proteina, che quindi induce il corpo a reagire con un numero qualsiasi di sintomi, che può variare da lieve a grave.
Le persone possono sperimentare orticaria, respiro sibilante, vomito, problemi gastrointestinali come la diarrea, o in alcuni rari casi, anche anafilassi. (Questo è il motivo per cui è anche importante conoscere la differenza tra senza lattosio e senza latticini quando si legge sull'etichetta.)
Una persona con allergia al latte sarà spesso allergica a una delle due principali proteine del latte: caseina o siero di latte (queste, ancora una volta, sono la differenza rispetto alla componente zuccherina del lattosio).
Quindi, ti starai chiedendo: come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio o ho un'allergia al latte? :
L'intolleranza al lattosio può essere difficile da diagnosticare, ma un medico potrebbe chiederti di tenere un diario alimentare per cercare di identificare quali alimenti ti danno i sintomi digestivi negativi. Per diagnosticare un'allergia alimentare, un medico può identificare un esame del sangue e / o un test cutaneo, e se il test non può confermare un'allergia alimentare, può provare a somministrare un test alimentare orale, nel quale vengono somministrati alimenti diversi (incluso il latte) per vedere quale causa la reazione.
Una volta che hai una diagnosi, è tempo di iniziare a vivere lo stile di vita senza latticini come fanno già molte persone e culture. Leggi un breve articolo su How to Go Dairy-Free e inizia a cercare ricette prive di latticini per i tuoi piatti preferiti. Ecco alcuni ottimi punti di partenza: