Questa pasta cremosa di spinaci è solo un pochino indulgente, con la sua spruzzata di crema e spolverata di parmigiano in ogni porzione, ma è anche piena zeppa di spinaci (o bietola se ti senti in fantasia) per farti mangiare molte verdure . Usa una pasta integrale per una cena ancora più salutare. In ogni caso, è una cena facile da un piatto che può essere servita come pasta tradizionale o fatta avanti e cotta come una casseruola, creando una crosta croccante, rosolata, irresistibile.
Nota: per un tempo di cottura più veloce, ma più piatti, inizia a cuocere l'aglio e le verdure in una padella mentre la pasta bolle in una pentola separata.
Cosa ti serve
- 2 mazzi
- spinaci o
- Bietola svizzera (o una busta di foglie di spinaci da 10 once)
- 2 o 3 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale marino e più per l'acqua della pasta
- 8 once di fusilli, cavatappi o pasta di rotini
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 tazza di panna pesante
- opzionale: 1/4 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- opzionale: 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 3/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco o altro formaggio da grattuggiare duro, più altro a piacere
Come farlo
- Se si cuoce come una casseruola, preriscaldare un forno a 375F. In ogni caso, portare ad ebollizione circa 2 litri di acqua in una pentola a fuoco alto.
- Nel frattempo, risciacquare e tagliare gli spinaci o sciacquare e preparare la bietola . Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Imburrare una teglia da forno 8 per 8 se stai facendo la versione in casseruola.
- Aggiungere il sale all'acqua bollente (basta così che abbia un sapore un po 'salato) e aggiungere la pasta. Cuocere fino a quando la pasta è tenera al morso. Scolare la pasta. Mettere da parte la pasta e riportare la pentola sul fuoco a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio nella pentola, cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere gli spinaci o la bietola e il 1/2 cucchiaino di sale. Mescolare fino a quando gli spinaci o la bietola iniziano ad appassire, coprire e cuocere fino a completa appassimento, circa 2 minuti per gli spinaci e 5 minuti per la bietola.
- Mescolare la panna e portare a ebollizione. Coprire e cuocere per amalgamare i sapori, circa 2 minuti.
- Aggiungi la noce moscata e il pepe nero, se vuoi. Aggiunga la pasta e mescoli per unire completamente. I green vorranno restare uniti, quindi dovrai spezzarli un po 'se li vuoi distribuire uniformemente nella pasta. Coprire e cuocere in modo che la pasta possa assorbire parte dei succhi, circa 2 minuti.
- Mescolare a metà del formaggio. O servi come è nelle ciotole di pasta condite con il resto del formaggio o trasferire il composto di pasta nella teglia, cospargere con il formaggio rimanente, e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie e il composto bolle e iniziare a rosolare sulla parte superiore, circa 15 minuti. Servire caldo.
Fai un consiglio in anticipo: fai di tutto ma non farlo scoppiare nel forno. Cuocere la pasta e il sugo, mescolare, mettere nella pirofila, aggiungere il formaggio, coprire e raffreddare per 2 giorni prima della cottura. Aggiungi qualche minuto al tempo di cottura se va a freddo.
Raddoppia: raddoppia la ricetta e cuoci in padella da 9x13 pollici per nutrire 8 persone con un semplice gesto.
Aggiungi più verdure: vuoi ancora più verdure? Nessun problema. Basta cucinare più verdure e prendere in considerazione aumentare la quantità di crema in proporzione in modo da ottenere una salsa altrettanto gustoso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 478 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 652 mg |
| carboidrati | 59 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 18 g |