Pasta alla Bak Chor Mee

La pasta è combinata con carne di maiale macinata e funghi shiitake e condita con aceto di riso cinese, salsa di soia scura e peperoncino in questo semplice piatto saltato in padella. L'aceto balsamico può essere usato come sostituto dell'aceto di riso nero.

Cosa ti serve

• Linguine da 1 sterlina o pasta lunga, come desideri
• Pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio vegetale (o olio di arachidi per friggere, o secondo necessità)
• Guarnire: scalogno fresco, a piacere
• Carne di maiale tritata 1 libbra
• Salsa di soia scura, a piacere
• 10 - 15 capsule funghi shiitake (taglio julienne)
• Aceto cinese di riso nero, a piacere
• 1 - 2 cucchiai di brodo di pollo (o acqua)
• 1 cucchiaio di olio EVO o altro olio d'oliva
• 1 cucchiaio di peperoncino rosso
• 3 spicchi d'aglio (finemente tritato)

Come farlo

1. Portare ad ebollizione una grande pentola d'acqua, aggiungere la pasta e un abbondante pizzico di sale, tornare ad ebollizione e cuocere.
2. Nel frattempo, riscaldare l'olio a fuoco medio in una padella grande. Friggere lo scalogno fino a quando non sono marrone chiaro.
3. Rimuovere gli scalogni dalla padella, lasciando l'olio nella padella.
4. Aggiungere la carne tritata, friggere per 3-4 minuti, aggiungere la salsa di soia scura, mescolare e spezzettare la carne fino a renderla dorata e profumata.
5. Aggiungere i funghi shitake, soffriggere leggermente per 1-2 minuti.

1. Aggiungi l'aceto. Se la miscela sembra asciutta, aggiungere una piccola quantità di brodo di pollo o acqua.
2. Una volta cotto, trasferirlo in una ciotola
3. Aggiungere l'olio, il peperoncino e l'aglio in un'altra padella, soffriggere leggermente per 1-2 minuti.
4. Quando la pasta è cotta, scola bene e versala nella padella contenente l'EVOO, i peperoncini e l'aglio.
5. Aggiungere parti di carne, funghi, aceto, sale e pepe e mescolare bene.
6. Al momento di servire, guarnire con scalogno e guarnire con parti rimanenti di carne e funghi.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1355
Totalmente grasso	76 g
Grassi saturi	14 g
Grassi insaturi	49 g
Colesterolo	98 mg
Sodio	1,438 mg
carboidrati	116 g
Fibra alimentare	13 g
Proteina	57 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).