Il caffè turco viene in genere servito dolce o "amaro" (non zuccherato) senza latte. Inoltre è spesso preparato con cardamomo e può anche includere ingredienti come l'estratto di mandorle, i chiodi di garofano e la vaniglia. Questa ricetta del caffè turco speziato riff sulla tradizione con un assortimento di spezie riscaldanti.
Cosa ti serve
- 6 once di acqua fredda
- 1 intero baccello di cardamomo o 1/8 di cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 spicchio intero, o 1/16 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/2 bastone
- cannella , o 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- 1 goccia di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di fondi di caffè in polvere (o finemente macinati)
Come farlo
- In un ibrik da 8 once, unire l'acqua, le spezie e l'estratto di vaniglia. Agitare.
- Aggiungere lo zucchero e il caffè. Non mescolare.
- Portare il liquido a quasi ebollizione a fuoco medio.
- Quando la schiuma sale nel collo dell'ibrik, rimuovilo dal calore. Guardalo da vicino e non lasciarlo bollire.
- Lasciare che la schiuma si depositi.
- Riportare la pentola sul fornello e ripetere i passaggi 4 e 5 più volte, finché la schiuma non è spessa.
- Distribuisci la schiuma in modo uniforme tra le tazze della tua demitasse .
- Lasciare che i fondi di caffè si depositino nell'ibrik per circa un minuto.
- Versare il caffè nelle tazze, avendo cura di lasciare i fondi, le spezie e il fango nella pentola.
- Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 670 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 41 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 1 g |