Gli asparagi freschi risultano teneri ma ancora croccanti, ricoperti da una saporita salsa di ostriche in questo semplice e veloce piatto di asparagi. L'asparago è abbinato a funghi e peperoni rossi - la ricetta utilizza circa 4 tazze di verdure ed è progettato per avere un po 'di salsa in più per accompagnare il riso.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di brodo di pollo o brodo
- 2 1/2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
- Pepe nero, a piacere
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 2 cucchiaini d'acqua
- 2 cucchiai di arachidi o olio vegetale per friggere
- 1 1/2 cucchiaino di zenzero tritato fresco
- 1 cucchiaino di aglio tritato finemente
- 1/2 sterlina di asparagi, lavati, tagliati, tagliati diagonalmente in strisce da 1 1/2 pollice
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 tazza di funghi affettati
- 1 peperone rosso medio, seminato, tagliato a listarelle sottili
- 1 cucchiaino di vino di riso cinese o sherry secco o secondo necessità
- 1/4 - 1/2 cucchiaino di olio di sesamo asiatico (abbiamo usato 1/2 cucchiaino)
Come farlo
- In una piccola ciotola o misurino, mescolare insieme il brodo di pollo o il brodo, la salsa di ostriche, lo zucchero e il pepe nero. In una piccola ciotola separata, sciogliere l'amido di mais nell'acqua.
- Riscaldare il wok e aggiungere l'olio, agitando in modo che ricopra la metà inferiore della padella. Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio e lo zenzero. Mescolare per circa 10 secondi fino a quando aromatico.
- Aggiungere gli asparagi e saltare in padella per 1 minuto. Aggiungere l'acqua, coprire e lasciare cuocere a vapore per 1 o 2 minuti, fino a quando l'acqua non viene quasi assorbita.
- Spingere gli asparagi ai lati del wok. Aggiungere i funghi e il peperone nel mezzo. Soffriggere per un minuto, cospargere un po 'di vino di riso o sherry secco sopra i funghi mentre saltate in padella. Spingere i funghi e il peperone ai lati del wok.
- Date una rapida agitazione al sugo e versatelo nel mezzo del wok. Mescolare l'amido di mais e la miscela di acqua e versarlo nella salsa, mescolando rapidamente per addensare. Una volta che la salsa si addensa, mescolare per unire le verdure nella salsa addensata. Mescolare l'olio di sesamo. Servire su riso cotto.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 140 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 585 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |