Il glutine viene frequentemente aggiunto alle zuppe e alle scorte commerciali. Preparare la tua crema fresca di zuppe di verdure è veramente semplice e veloce. La farina di amaranto funziona magnificamente come addensante per le zuppe crema senza glutine. Fornisce una consistenza cremosa e un gusto delicato senza sopraffare i sapori di verdure fresche. Ecco 5 ricette senza glutine di zuppe di verdure fresche, ma sentitevi liberi di aggiungere le verdure fresche, le erbe aromatiche e i condimenti del tuo giardino preferito di stagione.
Cosa ti serve
- 31/2 tazze di brodo di pollo (senza glutine)
- 3 cucchiai di burro (O olio d'oliva)
- 3 cucchiai di farina di amaranto
- 1 spicchio d'aglio (tritato, fresco)
- 2 cucchiaini di sale (o a piacere)
- 1 cucchiaio di cipolle in polvere (senza glutine, a piacere, senza sale di cipolla)
- 1 1/2 tazze metà e metà (o sostituto del latte, latte di cocco leggero funziona bene)
- 3 tazze di verdure (fresche)
- Da gustare: pepe bianco (fresco incrinato)
- Decorazione: cracker senza glutine (fatti in casa)
Come farlo
- Cuocere le verdure fresche a vapore finché sono teneri, ma non troppo cotte. Accantonare.
- In una pentola grande, a fuoco medio, sciogliere il burro o riscaldare l'olio d'oliva, frullare nella farina di amaranto per formare una pasta.
- Aggiungere l'aglio tritato e continuare a frullare per circa un minuto fino a che liscio e spumoso e l'aglio sia leggermente cotto.
- Aggiunga lentamente il brodo di pollo senza glutine mentre continui a sbattere. Sbatti fino a quando questa miscela è liscia e cremosa.
- Aggiungere verdure, panna e condimenti e mescolare fino a che liscio.
- Freddo. Mettere la miscela in un frullatore e lavorare diversi secondi fino a quando le verdure non si sono liquefatte.
Servire caldo o fresco completamente e congelare.
Cinque varianti di crema fresca di zuppa di verdure-
Aggiungere i condimenti dopo aver aggiunto i liquidi alla base di zuppa di crema.
- Zuppa di asparagi con crema fresca fino a quando è tenera. Aggiungere ½ cucchiaino di noce moscata e 1 cucchiaio di succo di limone fresco spremuto.
- Zuppa di crema di broccoli fresca - Broccoli di vapore fino a quando sono teneri. Aggiungere 1 cucchiaio da tavola fresco O 2 cucchiaino di timo secco.
- Zuppa di funghi freschi e crema di Portobello - Tritare i funghi e saltare in un cucchiaio di burro o olio d'oliva finché sono teneri. Aggiungere ½ cucchiaino di noce moscata o macis e 1 cucchiaio di sherry secco.
- Crema di zuppa di patate fresca - Lessate le patate a cubetti pelati, finché non sono teneri, ma non eccessivamente cotti. Saltare ½ tazza di porri tagliati a fettine sottili con 1 cucchiaio di burro. Tagliare a dadini una striscia di pancetta cotta. Aggiungere 1 cucchiaino di timo fresco o ½ cucchiaino di timo secco.
- Crema di zuppa di pomodoro fresca - Pelare i pomodori, tritare e togliere i semi. Aggiungere 1 cucchiaio di basilico fresco tritato finemente o 1 cucchiaino di basilico secco, ½ cucchiaino di origano tritato finemente o ¼ di cucchiaino di origano secco.
Suggerimento: quando acquisti stock di pollo pronti all'uso, leggi attentamente le etichette: assicurati di acquistare un prodotto senza glutine.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 210 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 980 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |