Questa è una grande ricetta per potlucks, feste del giorno di gioco e cookouts. Se non hai accesso al mais fresco, usa semplicemente mais in scatola o congelato per la ricetta. Tuttavia, quando il mais è in stagione, sfruttare appieno la griglia per questo piatto gustoso.
Cosa ti serve
- 8-10 spighe di grano (shucked)
- 1 tazza di edamame
- 1 può fagioli di lima (vuotati)
- 1 piccola cipolla dolce (tagliata a fette da 1/2 pollice)
- 1/4 di tazza / 60 ml di prezzemolo a foglia piatta (tritato)
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio d'oliva
- 2 cucchiai / 30 ml di aceto di sidro
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe bianco
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- Opzionale: 4 fette di pancetta cotta (tritata)
Come farlo
Griglia di preriscaldamento per calore medio-alto. Spennellare le fette di mais e cipolla con olio vegetale. Mettere prima le cipolle sulla griglia e cuocere per 3 minuti per lato, o fino a quando saranno morbide con buoni segni di griglia. Togliere dal fuoco una volta fatto. Mettere il mais sulla griglia e cuocere per 3-5 minuti, girando spesso. L'oggetto qui è quello di ottenere i chicchi di mais leggermente carbonizzati. Una volta che il mais ha un bel colore, togliere dal fuoco.
Tritare le cipolle cotte e mettere da parte.
Mettere una spiga di grano in una grande ciotola e usando un coltello, rimuovere con attenzione i chicchi. L'obiettivo è quello di portare tanti chicchi nella ciotola piuttosto che volare nella stanza. Questo è il motivo per cui suggerisco una ciotola profonda piuttosto che un tagliere per questo lavoro.
Aggiungere edamame, cipolla, fagioli di lima, pancetta cotta (opzionale) e prezzemolo alla ciotola. Unire olio d'oliva, aceto, sale e pepe bianco. Versare sopra e mescolare per rivestire. Controlla il sapore O servire immediatamente o coprire e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
* Se si utilizza mais congelato in scatola o scongelato, aggiungere semplicemente alla ciotola con il resto degli ingredienti e aggiungere la vinaigrette sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1028 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 271 mg |
| carboidrati | 247 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |