Questi filetti di pesce al forno sono un'eccellente alternativa ai pesci fritti. Una combinazione di briciole di pane condite, parmigiano e briciole di pane panko rendono questi filetti di pesce croccanti e saporiti. Servire con patate fritte al forno o fritte e insalata di cavolo per un delizioso pasto in famiglia.
Usa la ricetta della salsa tartara inclusa o servila con questa piccante salsa Louisiana remoulade o salsa cocktail .
Di solito li faccio con l'eglefino, ma la tilapia, il merluzzo o il pesce gatto potrebbero essere sostituiti. Assicurati di regolare il tempo di cottura per i filetti molto spessi o sottili.
Cosa ti serve
- 2/3 di tazza
- latte (o crema leggera )
- 1 uovo grande
- Briciole di panko di 1/2 tazza
- 1/2 tazza di briciole di pane (condite come erba aglio o italiano)
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 4 filetti di pesce, eglefino (o simile pesce bianco dolce)
- 4 cucchiai di burro (fuso)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (macinato fresco)
- Salsa Tartara Rapida opzionale:
- 1/2 tazza di maionese
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 1/2 cucchiaini di sottaceto dolce condimento
- 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere
Come farlo
- Scaldare il forno a 450 F.
- Rivestire con un foglio di carta da forno cerchiato e poi olio o spruzzare il foglio con spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola media, sbattere il latte o la panna con l'uovo.
- In un'altra ciotola, unire le briciole di panko, le briciole di pane condite e il parmigiano.
- Draga i filetti di pesce nel composto di latte e uova e poi ricopritelo accuratamente con la miscela di briciole.
- Disporre sulla teglia preparata e cospargere leggermente con sale e pepe.
- Condire con burro fuso.
- Cuocere per 12 o 20 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta. Controllare i filetti sottili per la cottura a circa 10 minuti.
- Servire i filetti di pesce con la salsa al tartaro veloce (sotto) o la salsa di casa o commerciale preferita della tua famiglia. Aggiungi patatine fritte e insalata di cavolo per un pasto perfetto.
Salsa tartara veloce
In una piccola ciotola, unire la maionese, succo di limone, gusto e cipolla in polvere. Mescolare per fondere completamente Servire con i filetti di pesce fritti in forno.
Suggerimenti e variazioni
- Lo spessore di un filetto di pesce determina il tempo di cottura. Per testare il pesce per la cottura, inserire i denti di una forchetta al centro della parte più spessa di un filetto di pesce. Twist delicatamente. Il pesce dovrebbe essere opaco al centro e si sfalderà facilmente.
- L'eglefino e altri filetti di pesce hanno spesso una "coda" che è più sottile del resto del filetto. Tuck estremità sottili come questo sotto così lo spessore del filetto è uniforme.
- Aggiungere i fiocchi di prezzemolo secchi al composto friabile.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 863 |
Totalmente grasso | 55 g |
Grassi saturi | 23 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 317 mg |
Sodio | 1,168 mg |
carboidrati | 82 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 15 g |