Questi pomodori pelati interi sono ciò che la maggior parte delle persone pensa quando pensano ai pomodori in scatola. Vengono rapidamente sbollentati in acqua calda, sbucciati, infossati in vasetti, coperti e bolliti per sigillare i vasi. Non ha senso dire una bugia: il processo richiede un po 'di tempo, ma non richiede alcuna abilità speciale. Seriamente, chiunque abbia un eccesso di pomodori maturi può farlo.
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Nota: mentre in quasi tutti gli altri casi, il succo di limone fresco è la strada da percorrere, quando si tratta di conserve di pomodori si desidera utilizzare il succo di limone in bottiglia perché ha un livello di acido standardizzato e coerente necessario per mantenere i pomodori commestibili. Vedi di più Consigli per la sicurezza dell'abbronzatura .
Cosa ti serve
- 15 chili di Roma intera intera, pasta o altri pomodori a bassa umidità (puoi certamente usare varietà di cimelio più succose, ma non manterranno la loro forma)
- Succo di limone in bottiglia da 3/4 di tazza
- 6 vasetti di dimensioni di un quarto di dollaro con coperchi e anelli sigillabili
Come farlo
- Porta ad ebollizione una pentola o un bollitore d'acqua. Mentre l'acqua lavora per arrivare ad ebollizione, usa un coltello affilato per tagliare una piccola "x" sul fondo di ciascun pomodoro. Una volta che l'acqua bolle, mettete i pomodori. Cuoceteli per circa un minuto, quindi sollevateli con un mestolo forato. Mettere i pomodori direttamente in una grande ciotola di acqua ghiacciata o su una grande teglia da forno in modo che possano raffreddare rapidamente.
- Non appena i pomodori si sono raffreddati abbastanza da poterli maneggiare facilmente, utilizzare un affilato spelucchino per rimuovere le bucce di pomodoro *. Dopo averli sbollentati, le pelli dovrebbero scivolare via senza troppa confusione.
- Porta l'acqua a ebollizione, metti i barattoli nell'armadio e fai bollire i vasetti vuoti per 10 minuti per sterilizzarli. Mettere i coperchi separatamente, anche per 10 minuti, per ammorbidire il sigillante.
- Rimuovere i vasi dall'acqua (svuotare l'acqua nella pentola). Metti a bollire un bollitore d'acqua. Mentre l'acqua bolle, metti 2 cucchiai di succo di limone in bottiglia in ciascun barattolo. Riempia i vasi uniformemente con i pomodori. Se non ti importa di quanto "interi" siano, alla fine li stipiti davvero, rilasciando i succhi di alcuni per creare abbastanza liquido per coprirli. Coprire i pomodori con acqua bollente, se necessario, lasciando 1/2 pollice di spazio di testa nella parte superiore dei vasi.
- Pulisci i bordi dei barattoli e posiziona i coperchi e i coperchi sui barattoli, posiziona i barattoli nell'armadio e immergili nell'acqua bollente nel bollitore o in un'altra grande pentola. Cuocere, con acqua bollente per tutto il tempo, per 45 minuti.
- Rimuovere le lattine dal loro bagno d'acqua e metterle su un bancone per asciugare e raffreddare. Conservare i vasetti in un luogo fresco e buio fino al momento dell'uso.
Vuoi una panoramica del processo? Vedi 10 semplici passaggi per l'Home Canning .
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* La maggior parte delle persone scartare queste pelli. Sappi che puoi asciugarli in "patatine" mettendoli in un unico strato su una teglia e mettendoli in un forno da 200 F fino a quando non diventano croccanti. Ci vogliono alcune ore ed è altamente dipendente da quanto sia umido il clima. Fanno grandi spuntini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 13 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |