Non mancherà l'effettiva parte di carne di questo hamburger portobello alla griglia perché è caricato con benefici salutari e ricco di sapore.
Realizzato con tappi di funghi portobello aglio-grigliati, tapenade al peperoncino arrosto dolce e salato, mozzarella fresca, spinaci croccanti e dolce glassa balsamica e impilati tra due metà di un panino brioche tostato, questo panino non è uno scherzo.
Cosa ti serve
- Per i funghi Portobello:
- 2 cappelli portobello, branchie pulite
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino. senape di Digione
- 1/4 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1/4 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. Pepe
- Per il Tapenade al peperone arrostito:
- 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti
- 1/2 cucchiaio. olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- il succo di 1 fetta di limone
- 1/4 cucchiaino. aglio tritato
- 1/4 cucchiaio. zucchero grezzo
- Per i panini:
- 1 panino brioche
- 2 tappi portobello alla griglia
- qualche fetta di mozzarella fresca
- 1 manciata di foglie di spinaci baby
- 1/2 cucchiaio. pioggerella balsamica
Come farlo
--- PER I FUNGHI PORTOBELLO ---
- In una piccola ciotola, sbatti insieme olio d'oliva, aceto balsamico, senape, sale, pepe e aglio in polvere. Spennellate entrambi i lati di ciascun cappello con la marinata e lasciate riposare per almeno 20 minuti.
- Grigliare i tappi portobello marinati per alcuni minuti su ciascun lato finché il fungo non è tenero e ben cotti. Accantonare.
--- PER IL TAPENATA DI PEPE ROSSO ARROSTITO ---
- Aggiungere i peperoni rossi arrostiti, l'olio d'oliva, il sale, il succo di limone, lo zucchero e l'aglio a un frullatore e frullare fino a che liscio. Accantonare.
--- PER IL PANINO ---
- Tagliare a metà il panino brioche e tostare. Spalma la tapenade arrosto di peperone rosso sulla metà inferiore della brioche tostata, quindi aggiungi la mozzarella, gli spinaci, i tappi portobello grigliati e la glassa al balsamico. Servire immediatamente