Queste polpette di pollo barbecue sono fatte con cosce di pollo disossate. Le cosce di pollo mantengono le polpette succose. Per renderli un po 'più leggeri, usa una combinazione di metà cosce di pollo e metà di petto di pollo.
Ho usato l'accessorio per smerigliatrice sul mio mixer stand, ma potresti anche usare un tritacarne o un robot da cucina indipendente per macinare il pollo con le spezie e la cipolla. O compra il pollo macinato e mescolalo con le spezie.
Le polpette di pollo fanno un gustoso antipasto. Servili caldi da una pentola a cottura lenta o scaldavivande. O servili come antipasto con il riso.
Cosa ti serve
- Cosce di pollo da 1 libbra (disossate, senza pelle o usate pollo macinato acquistato)
- 2 fette di pane (strappato)
- 3 cucchiai di latte
- 1/4 di cipolla (tritata grossolanamente)
- 1/2 cucchiaino di aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di timo macinato
- 1/2 cucchiaino di salvia essiccata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata
- 1/8 cucchiaino di pimento macinato
- 1/8 di cucchiaino di pepe di Caienna macinato
- 1 tazza di salsa barbecue
Come farlo
Tagliare il pollo a pezzetti, tagliare e scartare il grasso in eccesso.
Immergere il pane nel latte per alcuni minuti. In un robot da cucina, unire il pane inzuppato con pezzi di pollo, cipolla, aglio, timo, salvia, sale, pepe nero, noce moscata, pimento e pepe di Caienna. Lavorare fino a terra e ben miscelato. Oppure macinare il pollo e la cipolla in un tritacarne e mescolare con gli altri ingredienti.
Se stai usando il pollo pre-macinato, mescolalo con il pane e le spezie inzuppati fino a quando non si è ben amalgamato.
Mettere il composto di pollo in una ciotola, coprire e raffreddare per circa 1 o 2 ore.
Riscaldare il forno a 425 F.
Foderare una teglia con carta da forno o pellicola.
Inumidisci le mani con dell'acqua fredda per evitare che la miscela di polli si attacchi. Formare il composto di pollo macinato in polpette da 1 pollice e disporle sulla teglia pergamena o in carta stagnola.
Cuocere le polpette nel forno preriscaldato per 18-22 minuti, o fino a quando le polpette sono ben cotte. Le polpette dovrebbero registrare almeno 165 F su un termometro per alimenti inserito al centro di una polpetta. Questa è la temperatura minima di sicurezza per il pollame di terra.
Riscaldare le polpette in una casseruola o cuocere lentamente con la salsa barbecue fino a quando sono calde e ben smaltate.
Fa circa 2 dozzine di polpette.
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4 polpettine antipasto Ingrediente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 73 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 171 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 5 g |