Mentre la maggior parte delle versioni occidentali di salsa di arachidi sono fatte con burro di arachidi, questa salsa di arachidi thailandese autentica inizia con noccioline vere - e potrai gustare la differenza! Allo stesso tempo, è super facile e veloce da realizzare - ed è davvero versatile. Questa salsa di arachidi può essere utilizzata per una varietà di scopi, da un tuffo per verdure a una salsa per pollo o carne satay. O usarlo per fare una deliziosa insalata fredda o come una marinata per pollo alla griglia o tofu.
Questa salsa ha una consistenza morbida, ma se la preferisci con un po 'di consistenza puoi procedere solo fino a quando rimangono alcuni piccoli pezzi di arachidi. Le arachidi tostate a secco preparano per una preparazione veloce, ma se vuoi puoi comprare noccioline crude e arrostirle tu stesso. Mettere i dadi su una teglia nel forno o in una padella asciutta e tostare fino a quando sono dorati e fragranti.
Cosa ti serve
- 1 tazza di arachidi tostate e dal gusto fresco, non salate
- 1/3 di tazza d'acqua
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino.
- salsa di soia scura
- 2 cucchiaini. olio di sesamo
- Da 1 a 2 cucchiai. zucchero di canna, a piacere
- 2 a 2 1/2 cucchiaio.
- salsa di pesce (per vegetariani: sostituire 2 1/2 a 3 cucchiai di salsa di soia regolare)
- 1/2 cucchiaino.
- pasta di tamarindo , o 2 cucchiai. succo di lime
- 1/2 cucchiaino.
- pepe di Caienna o 1 cucchiaino. Salsa chili piccante (più o meno a piacere)
- 1/3 tazza di latte di cocco
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti in un frullatore o robot da cucina. Frullare o lavorare fino a quando la salsa è liscia. Se preferisci una salsa di arachidi, aggiungi un po 'di acqua o latte di cocco.
- Fai un test del gusto, aggiungendo più salsa di pesce (o salsa di soia ) se non abbastanza salata, o più caienna se non abbastanza piccante. Se è troppo salato, aggiungi una spremuta di succo di lime fresco. Se preferisci che sia più dolce, aggiungi un po 'di zucchero in più.
- Servire caldo o a temperatura ambiente con satay di pollo tailandese , come un tuffo con verdure fresche, con involtini primavera freschi o altri finger food asiatici. O combinare con noodles per creare un piatto di noodle in stile thailandese o insalata fredda di noodle.
Nota
Questa salsa tende ad addensarsi mentre si siede - basta aggiungere un po 'd'acqua o latte di cocco per diluirlo, se necessario. In caso contrario, si conserva bene se tenuto coperto in frigorifero per un massimo di 2 settimane; posto nel congelatore in seguito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 237 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 509 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 9 g |