Questa ricetta per una zuppa di tortilla di pollo sana combina cumino tiepido e fumoso con peperoncini piccanti e pomodori per un minestrone dal sapore messicano pieno e aromatizzato con poche calorie. È pieno di verdure sane e petto di pollo magro e ricco di proteine e sormontato da un po 'di mozzarella parzialmente scremata e tortillas al forno per un bel crunch.
Se hai difficoltà a trovare tortilla al forno al supermercato in questi giorni, prova a fare le tue tortillas di mais. Sono abbastanza semplici da realizzare e abbastanza economici rispetto a quelli acquistati in negozio. La versione al forno ti farà risparmiare un bel po 'di calorie e grammi di grassi rispetto ai chip di tortillas standard provenienti dal negozio.
Forse la cosa migliore di questa zuppa è che usando pomodori in scatola e brodo, questa zuppa si riunisce letteralmente in circa 20 minuti. È una ricetta molto veloce e facile per una cena leggera dell'ultimo minuto o per un pranzo in una giornata fresca quando sei assetato di zuppa calda e ripiena. Ma prendi un boccone di questa zuppa e non penserai che ci siano voluti solo pochi minuti per prepararsi. Sembra una di quelle zuppe che bollivano sul fornello tutto il giorno.
Cosa ti serve
- 1 spicchio
- aglio (tritato finemente)
- Offerte di petto di pollo da 1 libbra (tagliate a pezzi di dimensioni piccole)
- 1/2 tazza di cipolla tritata (1/2 di un mezzo)
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza d'acqua
- 1 14 once può brodo di pollo
- 1 15 once possono tagliare a cubetti i pomodori, non levigati
- 1 15 once possono pomodori stufati in stile messicano, non drenati
- 2 once di mozzarella tritata parzialmente tritata
- 2 once di tortilla al forno tritati
- Decorazione: dadolata di coriandolo
Come farlo
- La prima cosa da fare è cucinare le cipolle e l'aglio per liberare il loro delizioso sapore. Scaldare una padella larga e alta, rivestita con uno spray da cucina, a fuoco medio-alto e aggiungere l'aglio. Cuocere l'aglio per un minuto fino a quando diventa aromatico.
- Quindi aggiungere il pollo, la cipolla e il cumino e cuocere altri 4-5 minuti, o fino a quando le cipolle sono morbide e traslucide e il pollo non è più rosa al centro. Mentre cuocete le cipolle e il pollo, saltatele di tanto in tanto in modo che cuociano uniformemente su tutti i lati.
- Quindi versare l'acqua, il brodo di pollo, i pomodori a cubetti e i pomodori in umido nello stesso piatto del pollo e delle verdure. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire la zuppa per 10 minuti mentre tutti i sapori si fondono insieme.
- Mestoli la zuppa nelle ciotole per servire. Per una bella presentazione, top le ciotole di zuppa in modo uniforme con il formaggio grattugiato, patatine e coriandolo. Servire immediatamente
Per calorie da servizio 155
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 320 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 71 mg |
| Sodio | 364 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 26 g |