Questa spettacolare croccante di pere è un ottimo modo per utilizzare pere fresche mature, ed è un cambiamento rinfrescante rispetto alle mele croccanti. Le pere sono di solito piuttosto solide quando arrivano nei mercati, quindi pianifica di comprarle qualche giorno prima del giorno di cottura. Vedere i suggerimenti, sotto, per la maturazione delle pere fresche.
Servire questo dolce tiepido con una pallina di gelato alla vaniglia o burro pecan o un filo di crema leggero o pesante. Se si desidera un po 'più di consistenza, aggiungere delle noci pecan tritate o noci al crumble topping.
Cosa ti serve
- 6 pere grandi * (mature)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 tazze di zucchero marrone chiaro (confezionato e
- diviso )
- 1 tazza di farina (per tutti gli usi, divisa)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 di tazza
- avena a cottura rapida
- 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
- 6 cucchiai di burro (fuso)
- Decorazione: gelato o panna montata pesante
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Burro generosamente una teglia da forno quadrata da 8 pollici.
- Sbuccia le pere; tagliare i gambi e raccogliere semi e fibre. Affettateli sottilmente e metteteli in una ciotola con il succo di limone. Toss per ricoprire con il succo di limone. Il succo di limone non mancherà di diventare marrone.
- Aggiungere 3/4 tazza di zucchero di canna alle pere, insieme a 1/4 di tazza di farina, cannella e vaniglia. Mescolare bene e trasferire nella teglia preparata.
- In una ciotola media, unire l'avena, la farina rimanente di 3/4 di tazza, il restante 3/4 tazza di zucchero di canna, il lievito e il burro fuso. Mescolare con una forchetta fino a quando le briciole sono mescolate.
- Cospargere uniformemente la massa di avena sulla miscela di pere.
- Cuocere per 35-45 minuti, fino a quando la copertura di avena è dorata e le pere sono tenere.
- Servire il croccante caldo con una generosa dose di gelato alla vaniglia o al burro di pecan o una pioviggina di crema pesante o leggera.
* Le migliori pere per la cottura sono il Bosc (marrone dorato, collo lungo) e Anjou (ovale, buccia giallo verdastro). Sono entrambi sodi e mantengono bene la loro forma nelle torte e nei dolci da forno.
Pere maturazione
- Pianifica di comprare pere diversi giorni prima di pianificare di mangiarli o cuocerli con loro. Le pere vengono raccolte prima che siano mature, quindi saranno probabilmente solide quando le acquisterete. Il modo migliore per maturare le pere è mantenerle a temperatura ambiente. Troverete che la radice dello stelo è leggermente morbida quando sono maturi. Una volta che sono maturi, refrigerarli e mangiarli o usarli in ricette entro 3-5 giorni.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 309 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 23 mg |
| Sodio | 205 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |