Queste fantastiche ciambelle sono fatte con un semplice ripieno di marshmallow, glassa al cioccolato e briciole di cracker di Graham: tutti gli ingredienti che entrano nel piatto preferito da ognuno di noi. Le ciambelle fritte sono fatte con una pasta di lievito facile e il ripieno è convogliato nelle ciambelle raffreddate.
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Cosa ti serve
- 3 tazze per tutti gli usi
- farina, 13 1/2 once
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di acqua calda, circa 100 F.
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo (1 confezione)
- 3/4 tazza di latte, tiepida
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 contenitore grande (da 13 a 16 once) Marshmallow Fluff o crema
- Per la glassa al cioccolato:
- 1/4 di tazza di burro
- 2 cucchiai
- latte, metà e metà o crema leggera
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais leggero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 once di cioccolato agrodolce, tagliato a pezzetti
- Briciole di cracker di 1/2 tazza Graham
Come farlo
- In una ciotola, unire la farina, lo zucchero semolato e il sale; mescolare per combinare. Accantonare.
- In una terrina, unire l'acqua calda e il lievito. Lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Alla miscela di lievito, aggiungi la 1/4 di tazza di latte, l'uovo, 3 cucchiai di burro fuso e la vaniglia. Batti con un miscelatore elettrico per miscelare.
- Aggiungere circa metà della farina e battere fino a che liscio.
- Con il gancio per impastare il miscelatore elettrico o a mano, mescolare la farina rimanente per formare un impasto morbido. Impastare con il gancio per impastare o girare su una superficie infarinata e impastare a mano per circa 5 minuti, aggiungendo altra farina, se necessario. L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso.
- Trasferire l'impasto in una ciotola grande e abbondantemente imburrata. Girare per rivestire la superficie della pasta con il burro. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e lasciare riposare per un'ora, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
- Polvere una grande teglia con la farina e mettere da parte.
- Girare l'impasto su una superficie infarinata e rotolare fino a uno spessore di 1/4 di pollice. Con un cutter da 2 1/2 pollici, tagliare le ciambelle. Raccogliere delicatamente gli scarti e ritirare l'impasto; tagliare i turni aggiuntivi. Non sovraccaricare l'impasto per il secondo rotolamento. Disporre le ciambelle sulla carta pergamena infarinata. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 30-45 minuti, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
- Foderare una grande teglia o una griglia con i tovaglioli di carta e mettere da parte.
- Attaccare un termometro a una padella o un forno olandese e aggiungere 3 pollici di olio vegetale. Portare ad olio a 360 F.
- Friggere le ciambelle, poche alla volta, nell'olio bollente per circa 1 o 2 minuti su ciascun lato, o fino a doratura. Utilizzare una spatola metallica per spostarli dentro e fuori dall'olio. Trasferire le ciambelle fritte alla padella o alla griglia di carta assorbente per raffreddare.
- Riempi una busta con marshmallow. Inserire la punta della sacca da pasticceria sul lato di una ciambella e strizzarla per riempirla con una della crema di marshmallow o Fluff. Ripeti con le rimanenti ciambelle e marshmallow.
Glassa al cioccolato
- In una casseruola a fuoco basso, unire i 4 cucchiai di burro, 2 cucchiai di latte o crema leggera, lo sciroppo di mais leggero, 1 cucchiaino di vaniglia e il cioccolato. Cuocere fino a quando il cioccolato e il burro non si sciolgono e la miscela è liscia, mescolando continuamente.
- Setacciare lo zucchero dei confettieri nella miscela e frullare fino a che non sia ben miscelato e liscio.
- Mettere la padella su una pentola di acqua calda per tenerla al caldo mentre si immergono le ciambelle.
- Immergere la parte superiore di una ciambella nella miscela di cioccolato e posizionare su una griglia, con il lato di cioccolato verso l'alto. Cospargere con briciole di cracker Graham. Ripeti con le ciambelle rimanenti.
La ricetta produce circa 1 dozzina di ciambelle.
Guarda anche
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 401 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 98 mg |
| Sodio | 531 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |