Questo super gustoso Lax Pudding è senza dubbio uno dei più gustosi piatti a una sola pentola che tutti dovrebbero provare almeno una volta. Non solo è delizioso, ma è anche incredibilmente veloce e facile da fare. Il piatto è ricco di salmone sano e aneto fresco (si consiglia di stare lontano dall'aneto essiccato, in quanto non darà al piatto lo stesso sapore) patate, uova, panna e latte. E mentre il burro fuso non può rendere questo piatto sano come potrebbe, lo rende sicuramente buono!
Questo Lax Pudding fa una deliziosa cena a metà settimana, un'ottima alternativa al lunch-box o un eccellente piatto per un buffet. In qualunque modo ti capiti di prendere questo Lax Pudding, siamo certi che tornerai per le seconde porzioni!
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre / 650 g. Patate Maris Piper (o simili patate cerose come patate Russet, pelate e affettate spesse 1/4-inch)
- 3 grandi uova ruspanti
- 1 tazza / 235 ml. latte intero
- 1/2 tazza / 125 ml. panna (doppia crema se sei nel Regno Unito)
- 1/2 libbra / 225 g. fette di salmone affumicato
- 1 oncia. / 25 g. aneto fresco (tritato finemente)
- 1 oncia. / 25 g. burro non salato (sciolto più un piccolo extra per ingrassare)
- Sale marino e pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Prima di iniziare, preriscaldare il forno a 320 F / 160 C / gas 2 1/2 e ingrassare una pirofila da 8 pollici / 20 cm di profondità (preferibilmente rotonda).
- Affettare uniformemente le patate con un coltello affilato o mandolino a circa 1/4-inch (1/2 cm).
- Mettere le fette in una padella grande e condire con un po 'di sale e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Filtrare attraverso uno scolapasta, quindi sciacquare le fette di patate sotto l'acqua corrente fredda e asciugarle con un tovagliolo di carta, facendo attenzione a non romperle.
- Sbattere le uova, il latte e la panna in una ciotola grande abbastanza da incorporare, ma non rendere troppo spumoso. Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero appena macinato, quindi leggermente frullare ancora.
- Passare un terzo dei giri di patata sulla base del piatto, seguito da uno strato di fette di salmone affumicato, quindi cospargere uniformemente con aneto tritato. Ripeti e finisci con uno strato di patate in alto.
- Versare il composto di uova e panna sul piatto, facendo attenzione a non disturbare gli strati di patate e salmone. Finire spazzolando con burro fuso e una buona macinata di pepe nero.
- Cuocere il budino al centro del forno preriscaldato per 40 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e la crema pasticcera impostata. Puoi testare questo inserendo un coltello nel budino, e dovrebbe essere asciutto quando tirato fuori. In caso contrario, cuocere un po 'più a lungo, ma coprire con un foglio di alluminio se le patate stanno rosolando troppo rapidamente.
- Lasciare riposare il budino per 10 minuti prima di servire con un po 'di burro fuso versato sopra e un'insalata verde sul lato.
- Il budino può essere preparato il giorno prima e lasciato in frigorifero per tutta la notte. Per riscaldare, coprire con un foglio di alluminio e metterlo in un forno a temperatura media (300F / 150F / gas 2) finché non si scalda direttamente al centro.
Pudding alternativo Lax
Il salmone affumicato è il miglior pesce da utilizzare per questa ricetta specifica, tuttavia è possibile apporre le modifiche utilizzando Gravlax e omettendo l'aneto fresco. Gravlax dà però un tocco leggermente più oleoso al piatto, ma avrà comunque un sapore fantastico!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 354 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 213 mg |
| Sodio | 173 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 19 g |