Questo piatto di maiale comprende patate e carote. La carne di maiale e le verdure sono disposte a strati nella pentola del coccio e sono cotte lentamente alla perfezione.
Cosa ti serve
- Spalla di maiale disossata da 2 libbre (a cubetti)
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di timo essiccato (sbriciolato)
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo (schiacciati)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 può fagioli renali (15 once, rosso o bianco, liquido riservato)
- 4 patate medie (tagliate a fette da 1/4 ", rosse, bianche rotonde, patate novelle o altra varietà cerosa)
- 4 cipolle medie (a fette)
- 6 carote (tagliate in 4 "pezzi)
Come farlo
Tagliare il grasso visibile dal maiale. Tira i cubetti di maiale con la farina per ricoprire bene.
Unire il sale, il timo, i semi di coriandolo tritato e il pepe; Riserva.
Scolare il liquido dai fagioli in un misurino da 2 tazze; aggiungere acqua bollente per fare 1-1 / 2 tazze. Se vuoi, puoi usare il brodo di pollo al posto dell'acqua.
Versare gli strati di verdure e di maiale nella pentola a cottura lenta nel seguente ordine, cospargendo ogni strato con la miscela di condimento: metà di ciascuna delle patate, cipolle, carne di maiale, fagioli e carote.
Ripetere con verdure rimanenti, carne di maiale e miscela di condimento per un secondo strato.
Versare il liquido sopra; punteggiare con il burro.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore o alto per 4 ore o fino a quando la carne e le verdure sono tenere.
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Stufato di Georgia stile Brunswick
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 783 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 143 mg |
| Sodio | 1.647 mg |
| carboidrati | 79 g |
| Fibra alimentare | 20 g |
| Proteina | 59 g |