L'utilizzo di un mix di zuppa di fagioli 16 rende una zuppa facile e favolosa nella pentola a cottura lenta. Neil aggiunge salsiccia macinata in questa versione, ma potresti facilmente renderlo vegetariano omettendo la carne e usando il brodo vegetale invece del brodo di pollo.
Questa zuppa di fagioli è una zuppa di grande gusto per il fornello lento, resa saporita con salsiccia e verdure italiane. Servire la zuppa con pane di mais o biscotti per una cena soddisfacente.
Sentiti libero di usare la terra o di collegare la salsiccia di maiale al posto della salsiccia di tacchino o di usare una salsiccia affumicata nella zuppa. La carne macinata è un'altra grande scelta.
Cosa ti serve
- 1 confezione (16 once) di zuppa di 16 fagioli o zuppa di 15 fagioli
- 3 foglie di alloro medio
- 1 cucchiaio di origano (foglia secca tritata)
- 2 lattine senza grassi di pollo, a basso contenuto di sodio o non salato
- 2 tazze di acqua in più (o sufficienti per coprire, se necessario)
- 3 costole di sedano (tritate)
- 3 carote medie (a cubetti)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (a fette)
- Salsiccia italiana da 1 sterlina (cotta e affettata *)
- 2 scatole di pomodori in umido (o tagliati a cubetti)
- Sale kosher a piacere
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
Come farlo
- Nella pentola a cottura lenta, unire la miscela di fagioli, foglie di alloro, origano, brodo di pollo e acqua a sufficienza per coprire i fagioli. Coprire e cuocere in alto per 3 ore, o fino a quando i fagioli sono teneri.
- Aggiungere il sedano, le carote, la cipolla e l'aglio rimanenti insieme alla salsiccia cotta e ai pomodori e abbassare la temperatura. Cuocere per ulteriori 3 o 4 ore.
- Se lo si desidera, aggiungere pepe di cayenna o peperoncino tritato insieme all'aglio e alla salsiccia.
- Assaggiare e condire con sale e pepe nero appena macinato, se necessario.
- Servire in una ciotola come zuppa o servire con riso cotto caldo.
- Refrigerare o congelare gli avanzi.
* Lessare i legumi di salsiccia italiana in tacchino o saltarli in una piccola quantità di olio d'oliva fino a doratura. Tagliare e aggiungere ai fagioli. O utilizzare la salsiccia di tacchino alla rinfusa; saltare fino a doratura e non più rosa.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituisci la salsiccia italiana con salsiccia italiana, chorizo o una salsiccia affumicata piccante. Andouille salsiccia o kielbasa funzionerebbe bene in questa zuppa.
- Utilizzare la salsiccia italiana sfusa nella zuppa. Fate rosolare in una padella larga a fuoco medio, scolate, quindi aggiungete alla zuppa. Oppure fatelo con salsicce rosolate calde o mite.
- Usa la carne macinata nella zuppa invece della salsiccia. Cuocere fino a doratura e non più rosa.
- Per una zuppa vegetariana, omettere la salsiccia e sostituire il brodo di pollo con il brodo vegetale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 502 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 110 mg |
| Sodio | 803 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 39 g |