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Se il tuo arsenale di articoli per la cucina dedicati alle affettature consiste di pochi coltelli, è il momento di un serio aggiornamento. Dai peelers alle mandoline e alle grattugiate agli zesters, ci sono strumenti per affettare ogni attività sotto il sole. E renderanno la preparazione dei pasti molto più semplice.
Mentre alcuni dicono che possono fare assolutamente ogni operazione di taglio con un buon coltello da cucina, è molto più facile sbucciare una carota con un pelapatate dedicato o grattugiare un blocco di formaggio con una grattugia. Potresti non aver bisogno di tutti gli strumenti di taglio esistenti, ma è una buona scommessa che la tua cottura richiederà meno tempo e fatica con almeno alcuni di questi strumenti affilati per aiutarti.
Miglior robot da cucina: KitchenAid KFP1466OB Robot da cucina a 14 tazze
I robot da cucina sono diventati abbastanza comuni nelle cucine di questi tempi e molti cuochi di lunga data hanno posseduto due o addirittura tre modelli diversi nel corso degli anni. Le macchine hanno fatto molta strada dai primi modelli che avevano meno fronzoli, opzioni e allegati.
Questo robot da cucina include una lama per affettare unica che è regolabile dall'esterno, in modo da poter tagliare i ravanelli d'insalata sottili, quindi seguire con fette più spesse di cetriolo senza aprire il processore. Ha anche un kit di cubetti in modo da poter tagliare le verdure per zuppe, insalate e stufati. Per piccoli lavori, ha una tazza da 4 tazze che si inserisce all'interno della grande ciotola. Ha sia un grande e un piccolo tubo di alimentazione per accogliere alimenti più grandi o piccoli, e include un disco di triturazione per fare un lavoro veloce di formaggio per i tuoi tacos. Una scatola di immagazzinaggio è inclusa per conservare gli accessori.
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Best Paring Knife: OXO Good Grips Professional 3 1/2-Inch Paring Knife
Con le loro piccole lame e le maniglie a misura di mano, i coltelli da sbucciatura sono progettati per pelare e affettare frutta e verdura e per altri piccoli compiti che richiedono agilità e precisione, come ad esempio il cuocere pomodori e fragole. Come altri prodotti OXO, questo coltello ha una impugnatura morbida che è facile da tenere, ed è progettato per il comfort. La lama è abbastanza affilata e può essere riaffilata utilizzando un temperino per la casa. Questo è un coltello relativamente economico, quindi puoi acquistare un extra assicurandoti di averne sempre uno pulito e disponibile.
Best Chef's Knife: Coltello Chef Victorinox 8 pollici Fibrox Pro
Il coltello da chef è un must in cucina, e questa versione di Victorinox è una delle migliori. È fabbricato in Svizzera dall'azienda produttrice di coltelli militari svizzeri e utilizza uno speciale processo di rinvenimento che mantiene la lama più affilata e rende più facile affinare o affilare quando necessario.
L'impugnatura ergonomica facilita l'utilizzo da parte di tutti e la lama da 8 pollici è ideale per tagliare verdure, spaccare spicchi d'aglio e persino affettare l'arrosto della cena se non si dispone di un coltello da intaglio.
Miglior coltello per pane: Wusthof Classic Bread Knife in acciaio inossidabile, 8 pollici
Un coltello solo per pane potrebbe sembrare piuttosto specifico, ma il pane è molto diverso dalla maggior parte delle cose che affettate. Ha una crosta che potrebbe essere molto croccante o molto gommosa, che circonda un interno morbido, soffice e soffice. Il coltello deve essere in grado di tagliare facilmente la crosta senza che l'utilizzatore eserciti molta pressione che schiaccerebbe il pane, e quindi ha bisogno di tagliare il delicato interno senza strapparlo. Questo coltello fa esattamente questo, creando belle fette di qualsiasi pane che infornate.
Se tutto il tuo pane viene pre-affettato, un coltello da pane potrebbe non essere il miglior uso dei tuoi soldi. Ma se sei un panettiere, avere un coltello come questo ti aiuterà a presentare il tuo pane nel miglior modo possibile. Questo coltello è anche ottimo per affettare le torte in strati o tagliare le torte piatte.
Best Peeler: OXO Good Grips Peeler per verdure
Uno sbucciatore di verdure è uno strumento così semplice, ma se il tuo non funziona bene o non ti sembra giusto in mano, può rendere i lavori quotidiani un compito spiacevole. Il pelapatate OXO ha una grossa impugnatura morbida che è comoda da tenere, anche quando si ha un sacco di peeling da fare. La lama gira facilmente per sbucciare perfettamente frutta e verdura senza scavare troppo in profondità nella carne del prodotto che può causare l'attaccatura o il salto del pelapatate.
La lama è affilata e rimane così per anni di utilizzo, ed è lavabile in lavastoviglie per una facile pulizia. Ancora meglio, questo strumento indispensabile è abbastanza economico da avere un pezzo di ricambio a disposizione per le volte in cui il primo è in lavastoviglie.
Il miglior Y-Peeler: Kyocera Advanced Ceramic Y-Peeler orizzontale
I pelapatate ceramici sono buoni per pelare i frutti e le verdure delicati dalla pelle sottile, come i pomodori, che sarebbero difficili da sbucciare con un pelapatate standard. Ma questo sbucciatore a lama di ceramica è abbastanza versatile da essere utilizzato per qualsiasi attività di peeling.
Il design della maniglia y utilizza una presa diversa rispetto a uno sbucciatore standard, che può essere più semplice per diversi tipi di prodotti. La forma del pelapatate scelta in gran parte si riduce alle preferenze personali. Ma la buona notizia è che sono abbastanza economici da poter essere entrambi in cucina.
Best Grater: Microplane Elite Box Grater 34009
Le grattugie sono in circolazione da molto tempo e sono ancora popolari, per una buona ragione. Ottieni più superfici grigliate in un unico gadget. Questo è particolarmente robusto e ha piedini in gomma per la stabilità sul bancone della cucina o su un tagliere. Ha anche piccole finestre sui lati in modo da poter vedere solo quanto del formaggio o delle verdure sono stati grattugiati, e un fondo rimovibile in modo da poter afferrare e tenere il cibo grattugiato. Ha cinque superfici reticolari / taglienti: grossolana, fine, ultra-grezza, nastro e rasatura.
Una grattugia richiede un po 'di spazio in più rispetto alle grattugie piatte, ma è spesso preferibile quando si grigliano mucchi di formaggio o altri alimenti, ed è più facile da tenere rispetto alla maggior parte delle grattugie piatte.
Best Zester: Microplane Ultimate 3-in-1 Citrus Tool 34720
Se ti piace cucinare, fare cocktail o montare le tue salse da insalata, probabilmente usi una buona quantità di scorza di agrumi. E ci sono diverse forme che la scorza può assumere: strisce grattugiate, sottili o strisce più larghe per contorni.
Questa combinazione di zester di Microplane fa tutto. Ha una comoda impugnatura e una superficie grattugiata che è grande abbastanza per ottenere facilmente qualsiasi agrume dalle lime ai pompelmi, e c'è una copertura che protegge la superficie della griglia (e le mani) durante la conservazione. Le lame per guarnire sono all'estremità dell'impugnatura per tagliare facilmente riccioli sottili o spessi di buccia. È disponibile nelle opzioni di colore verde brillante o giallo, che lo rende più facile da trovare nel cassetto della cucina.
Best Kitchen Shears: Joyce Chen Unlimited Scissor
Le cesoie da cucina non sono solo le forbici che hai lavato in lavastoviglie: sono fatte per essere brave in cucina. Questi hanno lame in acciaio inossidabile per uso alimentare che sono affilate e molto precise in modo da poter tagliare le erbe, e sono progettate per avere la coppia necessaria per tagliare le ossa di pollo in modo da poter spatchcock il pollo con facilità.
Le maniglie sono progettate per essere comode da tenere, sia per mancini che per mancini, e la parte esterna dell'impugnatura è flessibile per una presa personalizzata. Le forbici sono lavabili in lavastoviglie per una facile pulizia. Mentre le lame sono piuttosto corte (circa 2 pollici dalla cerniera alla punta) la maggior parte del taglio a forbice viene effettivamente eseguita vicino alla cerniera piuttosto che alla punta, quindi la lunghezza potrebbe non avere importanza. Tuttavia, questi potrebbero non essere grandi per le volte in cui si vogliono fare lunghi tagli.
Miglior Mandonline: OXO SteeL Chef's Mandoline Slicer
I mandolini sono fantastici quando si hanno molte affettazioni da fare, e in particolare quando è importante che le fette siano perfettamente uniformi e tutti i pezzi abbiano le stesse dimensioni. È anche ottimo per creare fette sottilissime, come per le patatine, che sarebbe difficile da tagliare a mano.
Questa affettatrice ha due lame per tagli diritti. La lama seghettata è ideale per cibi morbidi, come i pomodori, mentre la lama non seghettata è ideale per patate, cipolle e altri cibi croccanti. Produce anche tagli di julienne e tagli alla francese nonché tagli ondulati e waffle, quindi è molto più versatile di una semplice affettatrice.
La mandolina include una guardia che trattiene il cibo e tiene le dita e le mani lontane dalla lama, per sicurezza, e c'è una scatola per riporre le lame in più. Se trovi la guardia fastidiosa da usare, puoi acquistare un guanto antitaglio per proteggerti. Ma dal momento che le lame sono così affilate e taglierete rapidamente, è importante usare sempre qualcosa per proteggere le mani.
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