Ricetta Vegetariano Tofu Cacciatore

Questa ricetta alla cacciatora vegetariana e all-vegana è fatta con tofu al posto della carne e fatta bollire con molte erbe e spezie per il sapore. Non è necessario rinunciare ai tuoi cibi italiani preferiti quando sei vegetariano o vegano, usa invece il tofu, come in questa ricetta alla cacciatora.

Cosa ti serve

• Tofu da 1 libbra
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 cipolla grande a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3/4 di tazza di brodo vegetale
• 1 tazza di pomodori in scatola, tritati, o 2 pomodori freschi, tritati
• Funghi freschi tagliati a 1/2 tazza
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di prezzemolo secco
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 1/4 di cucchiaino di rosmarino essiccato
• 1/4 di cucchiaino di basilico essiccato
• 1/4 cucchiaino di pepe nero

Come farlo

1. Scolare il tofu e asciugare con un asciugamano. Tagliare in quadrati da 1/2 pollice.
2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio per due minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo, i pomodori, i funghi, il vino, le erbe, il sale e le spezie e mescolare accuratamente.
3. Portare a ebollizione la salsa, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti, mescolando spesso.
4. Aggiungere i quadrati di tofu e continuare a cuocere a fuoco lento finché il tofu non viene riscaldato.

1. Servire il cacciatore con la pasta.

Ristampato con il permesso di The Compassionate Cook Cookbook

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	164
Totalmente grasso	6 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	2 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	137 mg
carboidrati	17 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	11 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).