Filetto di maiale alla jerk

Questa è una ricetta autentica che utilizza un grande strofinamento di Jerk combinato con pasta caraibica per produrre un pasto saporito.

Cosa ti serve

• Filetto di maiale 1 1/2 libbre (700 g)
• Pasta da 1 libbra (450 g)
• 2
• papaia , sbucciata, seminata e tagliata a fette
• 1 banana, tritata
• 3/4 tazza (180 ml)
• marmellata di mango
• Brodo di pollo da 3/4 di tazza (180 ml)
• Succo di lime da 1/4 di tazza (60 ml)
• Aceto di vino di riso da 1/4 di tazza (60 ml)
• 3 cucchiai da tavola (45 ml) di scaglie di cocco non zuccherate
• 2 cucchiai da tavola (30 ml) di zucchero
• Stagionatura:
• Coriandolo fresco tritato da 1/4 di tazza (60 ml)
• 3 cucchiai da tavola (45 ml) di acqua
• 3 cucchiai da tavola (45 ml) di zenzero fresco, tritato
• 2 cucchiai da tavola (30 ml) di pepe nero intero
• 1 cucchiaio (15 ml) di pimento macinato
• 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di zucchero di canna
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di noce moscata (2,5 ml)

Come farlo

1. Mescolare insieme Jerk Seasoning in una pasta. Rivestire il filetto di maiale. Lasciare riposare ovunque tra 20 minuti e 1 giorno.

2. Mescolare insieme banana, chutney, 1 cucchiaio (15 ml) di succo di lime e cocco. Accantonare.

3. Preriscaldare la griglia e preparare la cottura indiretta. Grill fino a quando il filetto di maiale raggiunge circa 155 gradi F / 70 gradi C.

4. Nel frattempo, cuocere la pasta fino al termine. Scolare e tornare in padella.

Aggiungere il brodo di pollo e cuocere fino a quando il brodo non sarà stato assorbito dalla pasta. Aggiungere aceto, coriandolo, zucchero e succo di lime rimanente.

5. Tagliare il filetto di maiale in fette di 1/2 pollice. Servire il filetto di maiale sulla pasta con le fette di papaya e il composto di chutney di banana sul lato.