Questi piccoli cursori di polpette italiane sono l'antipasto perfetto. Caricato con mozzarella fusa, e altri formaggi italiani e una salsa di basilico fresco su un panino brioche perfettamente caldo, sarai immediatamente dipendente da questi cursori saporiti .
Ti stai chiedendo quale sia il trucco per accendere e arieggiare le polpette? Riguarda il modo in cui gestisci la carne! Non appena diventi troppo muscoloso con la carne, distruggerà le proteine e creerà delle polpette dense come quelle di un hockey. Per creare polpette soffici ma compatte, non esagerare!
Cosa ti serve
- Per le polpette: (adattato da The Meatball Shop NYC)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pounds 80% di carne macinata magra
- 1/2 tazza di ricotta
- 1 uovo grande
- 1/4 tazza di briciole di pane
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco (tritato)
- 1/2 cucchiaio di origano fresco (tritato, o 1/2 cucchiaino essiccato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di fiocchi di peperoncino tritato
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio (tagliati a fettine sottili)
- un pizzico di peperoncino rosso
- 1 confezione di pomodori tritati Pomi (26,4 once o un altro pomodoro tritato di alta qualità)
- 1 cucchiaio di burro
- 6 foglie di basilico (strappate)
- Per il panino:
- 6 mini brioche
- 6 mini polpette
- 6 spesse fette di mozzarella fresca
- 1 tazza di miscela di formaggio italiano a pezzetti
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 12 foglie di basilico
Come farlo
PER LE POLTRONE
- Preriscaldare il forno a 450 F. Ungere una teglia e metterlo da parte.
- In una grande ciotola, unire delicatamente carne macinata, ricotta, uova, pane grattugiato, prezzemolo, origano, sale e scaglie di peperoncino. Arrotola in 6 palline piccole e appoggiate sulla teglia, assicurandovi che si tocchino l'un l'altro. Cuocere per 20 minuti o fino a cottura, fermi e dorati.
PER LA SALSA
- Aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio tagliato a fettine sottili in un tegame. Lasciare cuocere per un minuto o due su un'unità di calore medio l'aglio diventa fragrante ma non marrone.
- Aggiungere un pizzico di scaglie di peperoncino e la scatola di pomodori Pomi. Mescola e lascia cuocere per 15 minuti. Aggiungere il burro e il basilico e mescolare per unire. Accantonare.
PER IL PANINO
- Trasforma il tuo pollame in alto. Organizzare 6 panini brioche, aperti di fronte e messi su una teglia da forno. Sui panini superiori, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e distribuire uniformemente la miscela di formaggi italiani.
- Sui panini più bassi, aggiungere un altro 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e mettere sopra la polpetta cotta. Top la polpetta con le fette di mozzarella fresca e una spolverata di sale.
- Cuocere i panini per qualche minuto fino a quando il formaggio inizia a bollire e diventare croccante. Togliere dal forno, mettere un po 'di basilico sulle polpette e chiudere i panini con il cursore. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1137 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 22 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 438 mg |
| Sodio | 987 mg |
| carboidrati | 62 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 97 g |