Ho sperimentato molte diverse ricette di barrette di muesli e sono giunto alla conclusione che non esiste un unico modo giusto per realizzarle. Ci sono alcuni requisiti di base, ma oltre a questo puoi essere abbastanza creativo. È necessario iniziare con alcuni cereali: la farina d'avena è tradizionale. Ho aggiunto cereali quinoa ( fiocchi di quinoa ) a questi per una spinta di nutrizione (la quinoa ha una gamma completa di amminoacidi per un grano ed è ricca di ferro). I fiocchi di quinoa sono grani di quinoa che sono stati trasformati in fiocchi simili a fiocchi d'avena, per cereali caldi. Di solito puoi trovare fiocchi di quinoa a Whole Foods o nei negozi di alimenti naturali. (I fiocchi di quinoa sono perfetti anche per aggiungere prodotti da forno come pane e biscotti).
Aggiungi qualunque frutta secca, semi e frutta secca che preferisci alla farina d'avena e altri cereali. Quindi tutto ciò di cui hai bisogno è un raccoglitore - abbastanza per contenere tutto insieme. Di solito, è miele o sciroppo d'acero, olio vegetale e / o burro di noci. Preferisco lo sciroppo d'acero al miele perché il sapore è un po 'più mite. Ho aggiunto un tocco di burro di arachidi, ma non così tanto da sopraffare gli altri sapori. Mi piace infornare le barrette di granola perché mi piace il sapore tostato che ne deriva, ma non è davvero necessario - molte persone semplicemente raffreddano le barre prima di tagliarle.
Cosa ti serve
- 2 tazze di avena normale
- Fiocchi di quinoa 1 tazza
- 1/2 tazza di noci (e / o semi a scelta: noci pecan, mandorle, noci, semi di girasole, ecc.)
- 1/2 tazza di frutta secca (uvetta, ciliegie, mirtilli rossi, ecc.)
- 1/2 tazza di scaglie di cioccolato fondente
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- Sciroppo d'acero 1/3 di tazza
- Opzionale: 3 cucchiai di burro di arachidi
- 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Allineare una teglia da forno da 9 pollici con un foglio di alluminio. Ungete leggermente il foglio con olio vegetale.
- Mettere i 4 cucchiai di olio vegetale, sciroppo d'acero, burro di arachidi e zucchero di canna in una ciotola a prova di microonde o misurino. Mescolare delicatamente a microonde a fuoco basso per circa 30 secondi o fino a quando gli ingredienti possono essere mescolati facilmente. Sbatti nella vaniglia e nel sale.
- Mescolare i fiocchi d'avena e la quinoa insieme in una ciotola. Tritare grossolanamente le noci e la frutta secca e mescolarle alla miscela di farina d'avena. Mescolare le gocce di cioccolato.
- Aggiungere la miscela liquida alla miscela di avena e mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono ben rivestiti. La miscela dovrebbe essere appiccicosa e dovrebbe iniziare a raggrupparsi insieme. Se non lo fa, e sembra asciutto e friabile, aggiungi più sciroppo d'acero finché non lo fa.
- Premere con decisione la miscela nella padella. Ungete un pezzetto di foglio di alluminio e usatelo per comprimere il composto nella padella nel modo più fluido e saldo possibile.
- Mettere la teglia nel forno e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando i grani non sembrano tostati e profumati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti. Finire la padella di raffreddamento in frigorifero, e per i risultati migliori (meno friabili), attendere che la miscela sia ben fredda prima di tagliarla in bar.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 222 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |