Cincinnati "Skyline" Chili

Questa famosa ricetta per il peperoncino è stata creata da Nicholas Lambrinides, un immigrato greco che nel 1949 fondò una famosa catena di ristoranti chili a Cincinnati, nell'Ohio. Le radici greche dell'inventore sono chiaramente visibili nella miscela unica di spezie. Come vedrai, questo peperoncino è molto diverso dal più comune peperoncino stile sud-ovest a cui sei probabilmente abituato. I segreti di questa ricetta sono la lunga cottura lenta e la refrigerazione notturna, che consente di rimuovere tutto il grasso in eccesso. Ho anche incluso i cinque modi per ordinare questo peperoncino meravigliosamente diverso in un ristorante, che di solito viene servito con pasta spaghetti.

Cosa ti serve

• 1 litro d'acqua (fredda)
• 2 sterline
• carne di manzo macinata
• 2 tazze di pomodoro tritato
• 2 cipolle gialle (a dadini)
• 4 spicchi d'aglio (tritato)
• 1 cucchiaio
• salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di cacao non zuccherato
• 1/4 di tazza di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaino di cumino
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 1 foglia di alloro
• 1/4 cucchiaini da tè (terra)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 1/2 cucchiaino di sale
• Opzionale:
• pasta di spaghetti cotta per servire il peperoncino

Come farlo

1. Aggiungi manzo e acqua in una pentola da 4 quarti. Portare a bollore mescolando fino a quando la carne macinata si trova in pezzi molto piccoli. Fai bollire per 30 minuti e aggiungi tutto il resto degli ingredienti.
2. Simmer scoperto in basso per 3 ore. Aggiungere acqua se necessario se il peperoncino diventa troppo denso.
3. Refrigerato il peperoncino durante la notte; il giorno dopo, rimuovere lo strato di grasso dalla parte superiore prima di riscaldare e servire.

Il codice di ordinazione del peperoncino "Skyline" di Cincinnati

1. Solo il peperoncino

1. Il peperoncino servito con spaghetti in salsa
2. Chili, spaghetti e formaggio cheddar grattugiato
3. Chili, spaghetti, formaggio e cipolle
4. Peperoncino, spaghetti, formaggio, cipolle e fagioli

Tutti sono serviti con i cracker di ostriche.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	438
Totalmente grasso	19 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	8 g
Colesterolo	135 mg
Sodio	916 mg
carboidrati	21 g
Fibra alimentare	5 g
Proteina	47 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).