Questi biscotti sono incredibili! Sono sicuramente i migliori biscotti al cioccolato che abbia mai avuto. Poiché questi biscotti infornano a una temperatura inferiore rispetto ai normali biscotti al cioccolato, hanno una consistenza e una freschezza molto uniformi. Se li mangi subito, sono croccanti e gommosi. Se li conservi in un contenitore ermetico, diventano teneri e gommosi. A proposito, non usare la farina che si autoalimenta in questa ricetta oi biscotti non saranno mai impostati e saranno molli.
Il cioccolato bianco e la farina d'avena forniscono quello che gli scienziati chiamano "solidi finemente divisi" nell'impasto. Queste particelle agiscono come emulsionanti, rendendo i biscotti cremosi, con un pizzico di masticabilità e croccantezza. Quello e la temperatura di cottura più bassa, insieme con un tuorlo d'uovo meno il bianco, danno a questi biscotti la struttura perfetta.
Servili caldi con un bicchiere di latte freddo per il più favoloso spuntino del doposcuola. Mi piace fare un lotto e congelare l'impasto in modo che i biscotti non vengano mangiati tutti in una volta. Basta cuocerli dal congelato, aggiungendo alcuni minuti al tempo di cottura, fino a quando i biscotti sono oro molto chiaro e appena impostato.
Cosa ti serve
- 1 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 1/2 tazze di zucchero di canna
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 2 uova
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 tazza di farina d'avena
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 tazze di gocce di cioccolato (semi dolce)
- 1 tazza di gocce di cioccolato (latte)
- Opzionale: 1 tazza di anacardi (salati, tritati)
Come farlo
- In una grande ciotola, unisci burro, zucchero di canna e zucchero e batti fino a renderlo morbido e soffice. Aggiungere la vaniglia, le uova e il tuorlo d'uovo e mescolare bene.
- In un frullatore o robot da cucina, unire la farina d'avena e le gocce di cioccolato bianco. Macinare finché le particelle non sono molto fini.
- Mescolare la miscela di farina d'avena nella miscela di burro insieme con la farina e il bicarbonato di sodio. Mescolare le gocce di cioccolato e anacardi (se si utilizza), fino a quando mescolato. Coprire e conservare l'impasto per almeno 2 ore prima della cottura.
- Preriscaldare il forno a 325 ° F. Rilassare la pasta con cucchiai arrotondati su fogli di biscotti foderati di carta pergamena. Cuocere per 12 o 16 minuti o finché i biscotti non sono dorati attorno ai bordi e sono impostati.
- Far scorrere la carta pergamena fuori dal foglio di biscotti sui rack di raffreddamento e lasciare raffreddare. Quindi staccare i biscotti dalla carta e conservare in un contenitore ermetico.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 254 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 48 mg |
| Sodio | 147 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |