Le frittate sono cugine di omelette, provenienti dall'Italia. Di solito sono fatti in un unico grande tegame, ma sono così facili da preparare in scatole di muffin, e il risultato sono mini-frittate che sono meravigliosamente portatili, rendendole ideali per preparare un pranzo . Puoi farli la sera prima e scaldarli per circa 30 secondi nel microonde per una colazione facile all'uovo. Questi morsi salati possono essere serviti graziosamente insieme ad altri alimenti per la colazione, oppure puoi averli come spuntino da riempire in movimento.
I condimenti usati qui sono greci, ma puoi mescolare qualsiasi erba, verdura e altri componenti aggiuntivi che hai in frigo. Le frittate sono un ottimo modo per utilizzare gli avanzi, dalle verdure tritate al riso cotto a carni arrosto a dadini. È la stessa tecnica ma le possibilità sono infinite. Lascia che i tuoi figli intervengano su questo, e guarda cosa pensano che potrebbe essere una buona aggiunta al prossimo pan di frittate.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro (non salato, diviso)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1 tazza di peperone (rosso, a dadini)
- Sale kosher a piacere (o sale grosso)
- pepe nero a piacere (appena macinato)
- 2 tazze di funghi (tagliati)
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 8 uova extra-large
- Formaggio feta sbriciolato 3/4 tazza
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare un barattolo da 12 tazze o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
2. In una padella media, scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperoncino, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando le cipolle sono dorate e tenere, circa 6 minuti. Trasferiscili in un piatto.
3. Capovolgere il fuoco a media altezza e sciogliere il restante cucchiaio di burro nella stessa padella e aggiungere i funghi, l'origano e il timo.
Condire con sale e pepe. Fate rosolare per circa 8 minuti, fino a quando i funghi iniziano a dorare, quindi aggiungeteli alle verdure sul piatto.
4. Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti le uova e aggiungi la miscela di cipolla e pepe insieme ai funghi alle uova e mescola per unire. Usa un cucchiaio grande per riempire ogni tazza di muffin con la miscela di uova, quasi in cima.
5. Cospargere il formaggio uniformemente sopra le frittate e posizionare la teglia nel forno. Cuocere fino a quando le frittate sono impostate, il formaggio si scioglie e l'intera parte superiore è leggermente dorata, circa 15 minuti minuti. Togliere dal forno e lasciare riposare per 2 minuti nella latta, quindi utilizzare un coltello da burro per rimuovere le frittate dalla latta. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 109 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 152 mg |
| Sodio | 221 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 7 g |