Mantieni il caffè fresco e delizioso
È probabile che i metodi di conservazione del caffè possano essere migliorati. Ecco i fatti rapidi su come conservare i chicchi di caffè e il caffè macinato correttamente per la massima freschezza e sapore.
Cosa evitare nella conservazione del caffè
Il caffè fa meglio in un contenitore asciutto e ermetico. Quando si sceglie un contenitore e la posizione per la miscela preferita, assicurarsi di evitare aria, umidità, calore e luce.
Posizioni di stoccaggio del caffè
Mentre la convenienza è la chiave (chi vuole andare a caccia del caffè alle 6 del mattino?), Si vuole anche essere sicuri di conservare il caffè in un luogo che lo mantenga fresco e saporito.
Con quello in mente:
- Luoghi freddi, scuri e asciutti (come dispense e armadi) sono i migliori per lo stoccaggio del caffè.
- Frigoriferi e congelatori dovrebbero essere evitati perché sono umidi.
- Evitare i punti caldi, come sopra / vicino al forno o in armadi che si riscaldano dall'esposizione alla luce del sole o dalle attrezzature da cucina.
- I controsoffitti che sono lontani dalla luce solare diretta e da altre fonti di calore possono essere appropriati se si utilizzano contenitori di stoccaggio opachi e ermetici.
Tipi di contenitori di caffè
Una volta aperta la confezione originale del caffè, il caffè perde rapidamente la sua freschezza. Per questo motivo, vorrai mettere il caffè nel contenitore giusto il prima possibile.
- Contenitori in metallo, vetro o non reattivi con guarnizioni ermetiche sono ideali per conservare il caffè.
- Il caffè può essere conservato fresco in contenitori di vetro trasparente o in plastica trasparente solo se i contenitori sono conservati in un luogo fresco e buio.
- Per lo stoccaggio del controsoffitto, i contenitori opachi e ermetici sono i migliori.
Freschezza del caffè nel tempo
Il caffè inizia a perdere la sua freschezza non appena viene fatto arrostire, ed è al suo apice nei primi giorni dopo che è stato arrostito . Il caffè macinato è preferibile se consumato in una o due settimane di tostatura. I fagioli interi sono i migliori entro un mese dalla torrefazione. Ecco alcuni suggerimenti per mantenere il tuo caffè al suo meglio:
- Per mantenere il caffè fresco, compra spesso caffè appena tostato, in quantità tale da durare solo una o due settimane e quindi conservare il caffè correttamente.
- Se si desidera acquistare una quantità maggiore di caffè, conservarne la maggior parte sigillata ermeticamente in un contenitore ermetico in una zona fredda e buia e conservare una quantità inferiore in un contenitore più piccolo per l'uso quotidiano. Aprire il contenitore grande solo per riempire il contenitore più piccolo. Conservando il caffè in questo modo si riduce l'esposizione dell'aria per la porzione più grande di caffè.
Caffè macinato e fagioli interi
Il caffè macinato ha una superficie molto più ampia rispetto ai semi interi, quindi va molto più veloce. Se hai tempo, energia e attrezzature, è l'ideale per macinare i tuoi chicchi di caffè ogni mattina. Se non sei pronto ad assumerti questo livello di impegno, puoi comunque gustare un delizioso caffè fresco se entro un mese dalla torrefazione e dai fagioli macinati si utilizzano i fagioli interi entro due settimane dalla torrefazione.
Arrosta e macina i tuoi chicchi di caffè verde
Per il massimo in un caffè fresco e delizioso, puoi comprare, arrostire e macinare i tuoi chicchi di caffè verde. I chicchi di caffè verde sono disponibili presso molti dei migliori rivenditori di caffè. I fagiolini si conservano molto meglio e più a lungo dei chicchi di caffè tostati. Se i chicchi di caffè verde sono conservati come indicato sopra, possono rimanere freschi per oltre un anno!
Con un po 'di lavoro, puoi arrostire i chicchi di caffè verde a casa e poi macinarli come necessario per il caffè più fresco possibile.
Nei primi giorni dopo aver tostato il caffè, i fagioli rimandano molta anidride carbonica. Conservarli in un sacchetto sigillato con valvola (vedere sotto) o metterli in un contenitore ermetico e aprire il contenitore una volta al giorno per i primi giorni successivi alla tostatura per rilasciare l'anidride carbonica accumulata.
Negozi di alimentari Caffè
Se sei un intenditore di caffè, probabilmente non comprare il caffè al supermercato. Se lo fai, tuttavia, è importante scegliere marchi sigillati con valvola piuttosto che sigillati sottovuoto.
Il caffè sottovuoto può invecchiare prima di essere sigillato. (Questo perché il caffè rilascia gas in quanto perde freschezza, causando l'espansione della confezione e potenzialmente anche l'esplosione.) Il caffè con valvola chiusa, al contrario, consente ai gas di fuoriuscire dall'imballaggio del caffè ma non lascia entrare gas, quindi caffè può essere confezionato in esso immediatamente dopo la torrefazione.