Beer Glossary: ​​The Definition of Lager

Definire lo stile di birra più popolare

I rallentamenti sono ovunque. Questo famoso stile di birra è la birra più diffusa al mondo e si differenzia dalle birre a causa delle sue tecniche di fermentazione che si traducono in un profilo di birra fresco e rinfrescante.

I lager includono molte delle birre più famose in America, tra cui Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft e PBR. Tuttavia, lo stile va ben oltre i grandi nomi e comprende tutti i grandi pilsner bavaresi, i banchi e le caramelle e, ovviamente, l'Oktoberfest.

Cos'è una lager?

La definizione principale di un lager è che si tratta di una birra a bassa fermentazione. Ciò significa che i lieviti utilizzati per fermentare la birra si flocculano o raccolgono sul fondo della vasca di fermentazione. Le ale sono esattamente l'opposto e utilizzano i lieviti ad alta fermentazione.

I lieviti di birra possono tollerare temperature molto più basse dei lieviti usati per le birre. Tipicamente tra 45-55 gradi Fahrenheit (7-13 gradi Celsius), queste temperature più basse riducono il numero di sottoprodotti durante la fase di fermentazione e producono una birra più pulita e più fresca.

Le lager più tolleranti possono anche gestire tempi di invecchiamento più lunghi rispetto alle birre. Chiamata lagering, queste birre possono essere invecchiate per mesi a temperature molto più basse (54-57 gradi Fahrenheit o 12-14 gradi Celsius), spesso chiamate temperatura della cantina.

I lagers sono relativamente nuovi

Fare bevande alcoliche è stata una pratica umana in quasi tutte le culture negli ultimi 4000 anni.

Il luppolo fu introdotto nel processo nel 1000 d.C. e fino al 16 ° secolo quasi ogni birra prodotta era una birra.

I lager furono scoperti per caso negli anni '50. Birra con lievito resistente al freddo è stata conservata per mesi in fresche caverne, trovata per produrre questa birra più croccante a cui oggi siamo tanto affezionati.

Anche in una regione storica della birra lager come la Baviera, il famoso luppolo tedesco Pils è una scoperta del 19 ° secolo.

Gli altri famosi lager cechi e tedeschi non sono molto più vecchi di così.

Le caratteristiche di un Lager

I lager sono un gruppo di birre molto più stretto rispetto alle birre. Mentre ci sono innumerevoli stili di birra , ci sono solo alcuni stili all'interno della famiglia lager.

Non tutte le lager seguono il caratteristico colore pallido e trasparente e il sapore della pilsner. I bock hanno un ottimo sapore di orzo e possono variare da ambra a marrone scuro e l'Oktoberfest e le dunkelbiers sono noti per i loro sapori maltati.

Nonostante le variazioni negli stili di lager, ci sono alcune caratteristiche che possono generalizzare questa categoria di birre:

Come servire una birra

Con pochissime eccezioni, è generalmente raccomandato che i lager vengano serviti freddi . In effetti, è la popolarità di quei pilsner americani che hanno bar e minimarket in tutto il paese che lottano per il titolo locale di "Coldest Beer in Town".

Anche se la maggior parte della lager è più bella e fredda, i blocchi (compresi dopplebock e eisbock) sono spesso i migliori quando vengono serviti più vicino alla temperatura ambiente.

Come con qualsiasi bevanda, è meglio usare le preferenze personali quando si assapora la birra. Prova i consigli, ma se non funzionano per te e per quel particolare stile, allora non serve a nulla attenersi a questo. Bevi ciò che ti piace, come ti piace.