Stai cercando la ricetta perfetta per l'insalata di uova di tofu? Con un cucchiaio di senape per dargli una sfumatura giallastra, questa ricetta di insalata di uova di tofu vegana ha un aspetto e un sapore come l'insalata di uova. Con nient'altro che tofu , gusto, senape e spezie, questa semplice ricetta di insalata di uova di tofu è completamente vegetariana, vegana e anche senza glutine (anche se potresti voler controllare gli ingredienti sulla polvere di aglio e cipolle per gli additivi contenenti glutine nascosti) ). Ha tutti gli ingredienti tradizionali di una ricetta di insalata di uova, basta scambiare l'uovo e usare il tofu al suo posto.
Servi la tua insalata di uova di tofu vegana come faresti con una normale insalata di uova. Potete usarlo su pane leggermente tostato con lattuga per un panino con insalata "uovo" vegano , o servirlo su un letto di lattuga ad un pranzo, o, mi piace metterlo in contenitori di piccole dimensioni e mangiare la mia insalata di uova di tofu come uno snack post-palestra a base di proteine.
Se vai in giro, vedrai che molte ricette vegane "a base di uova" richiedono il pepe bianco, che conferisce un gusto e un aroma "a base di uova" alle ricette vegane del tofu. Quindi, se hai del pepe bianco a portata di mano, aggiungi un pizzico a questa ricetta. Non l'ho incluso nella lista degli ingredienti, perché non è qualcosa che di solito tengo a portata di mano personalmente.
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Cosa ti serve
- 1 tofu ditta blocco, drenato
- 1/3 di tazza
- maionese vegana (la mia marca preferita è Vegenaise o Just Mayo)
- Assaporare un terzo dolce sottaceto
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 1/2 gambo di sedano, a cubetti
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1 cucchiaio di senape
- dash paprika per guarnire (opzionale)
Come farlo
In una ciotola di medie dimensioni, schiaccia delicatamente il tofu con una forchetta fino a quando non ha la consistenza che preferisci. Mi piace avere qualche pezzetto di tofu, ma alcune persone preferiscono un'insalata di uova più friabile o una consistenza più grossa. Sta a te. Err sul lato un po 'più piccolo di un po' più grande, in quanto porterà meglio il resto degli aromi.
Aggiungere la maionese, il gusto del sottaceto dolce, il succo di limone e il sedano a cubetti, mescolando per unire bene.
Quindi cospargere con la polvere di aglio e cipolla e mescolare la mostarda. Assaggia e aggiusta i condimenti a piacere. Potresti voler aggiungere un pizzico di sale se sei abituato a cibi più salati.
Infine, cospargere con un pizzico di paprika per un po 'di colore e guarnire, se lo desideri.
Servi la tua insalata di uova di tofu su pane leggermente tostato con lattuga e un paio di fette di pomodoro per un panino con insalata "uovo" vegano, o spalmato sui cracker per un antipasto vegetariano casual.
Questa ricetta è vegetariana , vegana e priva di glutine (ma solo se la mangi come insalata e non come un panino, ovviamente, o puoi usare il pane senza glutine).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 269 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 357 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 12 g |