Succo di zenzero aggiunge sapore piccante alle marinate cinesi
Lo zenzero fresco è un ingrediente popolare della marinata, poiché contiene enzimi che aiutano a tenere la carne abbattendo le sue proteine. Mentre alcune ricette di marinata utilizzano zenzero tritato o grattugiato, altre richiedono succo di zenzero appena spremuto. Oltre alle marinate, il succo di zenzero viene anche usato per dare sapore alle salse. E finché hai lo zenzero fresco nella tua cucina, è semplice creare il tuo succo di zenzero.
Produrre succo di zenzero
Tutto ciò che serve per preparare il succo di zenzero è lo zenzero fresco, un pelapatate, una grattugia e una garza (se preferisci). Inizia sbucciare e grattugiare diverse fette di zenzero. Usando le mani, spremere il succo di zenzero dai pezzi grattugiati in una piccola ciotola. Se lo trovi un po 'imbarazzante o disordinato, puoi prima avvolgere le grate in una garza e poi spremere il succo attraverso la garza. In ogni caso, finché lo zenzero è fresco, non ci dovrebbero essere problemi a spremere abbastanza succo.
Conservare lo zenzero fresco
Lo zenzero deve essere conservato, non sbucciato, nella sezione di frutta e verdura del frigorifero: durerà fino a una settimana se conservato in un sacchetto di carta e per tre o quattro settimane se conservato in un sacchetto di plastica. Naturalmente, se usi lo zenzero solo in rare occasioni, l'opzione migliore è congelare lo zenzero prima del tempo per usarlo quando necessario. Avvolgere strettamente lo zenzero in un sacchetto di plastica e conservare nel congelatore.
Produrre succo di zenzero dallo zenzero congelato
Non c'è bisogno di scongelare lo zenzero prima di grattugiare, anzi, lasciarlo congelato rende la grattugia molto più facile. Grattugiare lo zenzero congelato e quindi spremere il succo come faresti con lo zenzero congelato. Se ne avete uno, una pressa di aglio è perfetta per spremere il succo dalle grate congelate.
Ricette con succo di zenzero
Ci sono molte ricette cinesi che includono il succo di zenzero come ingrediente, e se lo fai da solo risparmierai soldi e un viaggio al mercato. Prova uno dei piatti da asporto cinesi come il manzo allo zenzero o il pollo all'anacardio . Oppure sperimenta il tradizionale e unico pollo mendicante , un pollo ripieno avvolto e cotto in argilla per sei ore.
Ci sono anche molti modi per cucinare con lo zenzero fresco , dalle ricette salate ai dessert dolci, anche bevande rinfrescanti e tè caldi.