Afferra una forchetta e siediti al tavolo! Amici e persone care si stanno riunendo per una serata di risate, bevande e, soprattutto, piatto dopo piatto di delizioso cibo greco. Benvenuti nell'epitome di intrattenimento in stile greco: il tavolo meze greco.
Tradotto letteralmente, la parola meze (meh-ZEH) significa un sapore o un morso. È usato per descrivere piccoli piatti di snack salati che sono serviti come complimento alle bevande.
Esistono molti tipi diversi di mezethes (meh-ZEH-thes) e il menu può variare a seconda del locale.
Il tavolo meze è un tradizionale luogo di ritrovo: caldo, invitante e sempre informale. È un'atmosfera in cui i piatti sono comuni, la conversazione è vivace e il ritmo è piacevole. Questo stile di intrattenimento incoraggia le persone a venire e partecipare alla festa. Le tabelle sono accostate per accogliere i nuovi arrivati e vengono ordinati più piatti e bevande.
Ouzo e Meze: partner perfetti
Il partner perfetto per il meze greco è l'aperitivo aromatizzato all'anice noto come ouzo (OO-zoh). Apre l'appetito o l' orexi (oh-RE-ksi) e si sposa bene con molti sapori diversi. Tradizionalmente, le barre di ouzo o oueries (oo-zeh-REE-es) offriranno una lunga lista di mezethes per accompagnare la bevanda.
Cosa c'è sul tavolo?
Un tipico tavolo meze conterrà una miscela di snack caldi e freddi. Si potrebbe iniziare con un piccolo piatto di cetriolo affettato croccante e alcune olive.
Aggiungere alcuni pezzetti di formaggio feta o un altro formaggio da tavola grande come kasseri (kah-SEH-ree) e fette di pomodoro condite con olio d'oliva e cosparsi di origano secco e sale marino. Un tuffo o una spalmabile come le deliziose uova di carpa sparse chiamato taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) con triangoli di pane pita per immersione è anche una grande aggiunta.
Le offerte Meze possono essere semplici o elaborate. Nei villaggi di mare, troverai piccoli piatti di polpo alla griglia o di fritto chiamato marithes (mah-REE-thes). In altre parti della Grecia, vengono servite piccole polpette o keftedakia (keh-fte-THA-kya) insieme ad alcune patate fritte condite con limone. Sono anche serviti triangoli salati di pasta fillo con formaggio o tiropite (tee-ROH-pee-tes) e un piatto di formaggio fritto con skill, noto come saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Molti villaggi sono noti per fare le proprie salsicce che sono condite con la buccia d'arancia e aromatizzate con semi di finocchio. Le salsicce sono grigliate e poi affettate e servite con limone. Un altro ottimo meze da servire, se si può pianificare in anticipo, sono le foglie di vite ripiene di riso chiamate dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Questi piccoli pacchetti di riso aromatizzati con limone, aneto e pinoli possono essere fatti in stile vegetariano chiamati yialantzi (yah-lan-TSEE) o con carne macinata o agnello.
Quando metti insieme il tuo prossimo incontro, ricorda, il tavolo del meze non riguarda i campi da golf e posti a sedere. Si tratta semplicemente di stare insieme per godersi il parea (pah-REH-ah) o la compagnia.