Questo saporito stufato di manzo è un attimo da preparare, e gli ingredienti e i condimenti rendono lo spezzatino un gustoso manzo e chili di fagioli. I sapori teneri di manzo e peperoncino sono combinati con fagioli e mais per un favoloso pasto quotidiano. È anche un ottimo piatto da preparare per un evento party o tailgating, e può essere tenuto al caldo nella pentola a cottura lenta.
Questo abbondante stufato prepara un pasto favoloso con pane di mais appena sfornato. O servire lo spezzatino con biscotti o panini croccanti. Ho fatto lo stufato e servito con waffle di farina di mais (nella foto).
Alcuni altri ingredienti che potrebbero essere aggiunti allo stufato includono peperoni jalapeno tritati, fiocchi di pepe rosso tritato,
Cosa ti serve
- 2 chili di carne di manzo in umido
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere di buona qualità
- 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori, in tinta unita, con peperoni o piccante stile chili
- 1 lattina (4 once) tritato peperoni verdi dolci mite
- 1 tazza di brodo di sodio a basso contenuto di sodio o non salato
- 1 cucchiaino di sale kosher o da gustare
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 lattine di fagioli o piccoli fagioli rossi (da 28 a 32 once totali)
- 1 grado di granoturco intero, sgocciolato (circa 15 once)
Come farlo
- Tagliare la carne in cubetti da 1/2-inch,
- Riscaldare l'olio vegetale di un pesante forno olandese o pentola a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi i cubetti di manzo. Cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando la carne è rosolata. Rimuovere la carne con un mestolo forato e scolare tutti tranne 2 cucchiai di sgocciolamento.
- Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la cipolla e peperone verde. Cuocere, mescolando, fino a quando le cipolle non saranno traslucide.
- Aggiungere l'aglio e il peperoncino in polvere alla miscela di cipolle e peperoni. Continuare la cottura, mescolando continuamente, per circa 1 minuto.
- Aggiungere i pomodori e il peperoncino verde, quindi aggiungere il brodo di carne, il sale e il pepe. Riportare la carne nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per circa 1 1/2 a 2 ore, o fino a quando la carne è molto tenera. Scolare i fagioli - non c'è bisogno di risciacquare - e il mais e aggiungerli alla miscela di spezzatino. Porta lo stufato a bollire lentamente.
- In una tazza, frulla la farina con 1/4 di tazza di acqua fredda; mescolare nello stufato. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando si addensa.
Lo spezzatino di manzo serve 8.
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