Deliziosi piatti di noodle coreano

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Naeng myun (o naengmyoen) è un piatto di noodle freddi coreano fatto di noodles sottili e leggermente gommosi di grano saraceno conditi con uova, carne, verdure e un brodo freddo e saporito, aceto e ghiacciato. Anche se ora è un alimento estivo tra i coreani, le sue origini sono nelle montagne della Corea del Nord come alimento invernale. Il grano saraceno cresce bene in alta quota, ed è diventato un piatto importante per i coreani che vivono nel rigido clima montano. Ma è rinfrescante quando fa caldo, ed è un pasto a una ciotola che richiede pochissimo tempo ai fornelli.

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Chaphane è uno dei piatti di noodle più popolari in Corea, e sembra anche essere quello che piace agli occidentali. La base del piatto è la miscela di pasta, salsa di soia, aglio e olio di sesamo. Dato che entrambi i noodles di fagiolini o patate dolci assorbono tonnellate di sapore, puoi mescolare e abbinare le verdure o la carne a tuo piacimento. La versione nella foto utilizza broccoli, peperoni rossi, funghi shiitake, bulgogi e cipolla.

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Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) è uno dei piatti di noodle più popolari in Corea. È l'adattamento coreano di un piatto di noodle di fagioli neri cinesi con lo stesso nome, e lo puoi trovare in tutti i ristoranti cinesi in Corea. È delizioso e soddisfacente, ma poco costoso da comprare o da fare, quindi è un pasto preferito in casa o da asporto tra quasi tutti i coreani.