Questa ricetta super facile ed elegante per Pesto Salmon Pasta è perfetta per l'azienda. Pianificalo nel tuo menu per la settimana; un giorno bistecche di salmone grigliate e grigliate due extra, poi mettete in frigo, coperto, fino a quando non fate questa ricetta un giorno o due dopo. Puoi anche usare il salmone che cucini appositamente per questa ricetta. Condisci il salmone come preferisci. Preferisco usare olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e basilico essiccato.
È possibile utilizzare qualsiasi pasta lunga, come le fettuccine o le linguine, al posto degli spaghetti. Al posto della panna e della panna acida a basso contenuto di grassi al posto della normale panna acida si può usare metà e metà senza grassi. Ma non usare entrambe le versioni senza grassi di questi latticini, perché la consistenza del piatto non sarà giusta. Sarà troppo sottile e potrebbe diventare sgranata.
Ho fatto questa ricetta con salmone affumicato caldo al posto delle bistecche al salmone grigliate. Basta spezzare il salmone a pezzi - usa circa 1/2 libbra - e aggiungi alla ricetta quando diretto. Non l'ho fatto con il salmone in scatola, ma funzionerebbe in un pizzico.
Perché il piatto è così semplice, è perfetto per intrattenere, specialmente se sei un cuoco principiante. Questo piatto di pasta ha un sapore molto più della somma dei suoi ingredienti!
Servi questo piatto semplice ed elegante con un po 'di pane tostato all'aglio e una fresca insalata verde con pomodorini o uva e un condimento vinaigrette semplice.
Cosa ti serve
- 2 bistecche al salmone grigliate
- 1 (16 once) di pasta per spaghetti
- 1 (12 once) contenitore
- pesto di basilico
- 1 tazza di panna pesante
- 1 tazza di panna acida
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
Come farlo
- Rimuovere la pelle e le ossa dal salmone cotto e romperle delicatamente in pezzi grandi. Accantonare.
- Portare l'acqua ad ebollizione in una pentola capiente a fuoco vivace. Aggiungere un po 'di sale all'acqua bollente. Aggiungere la pasta e mescolare.
- Quando hai aggiunto la pasta all'acqua, sbatti insieme il pesto, la panna e la panna acida in una grande casseruola. Scaldare questa miscela a fuoco medio-alto per 3 o 4 minuti, mescolando spesso con una frusta a filo.
- Mescolare i pezzi di salmone nella miscela di crema con un cucchiaio di legno e continuare il riscaldamento a fuoco basso, la miscela inizierà a sobbollire.
- Scolare la pasta quando è cotta al dente e aggiungere al composto di salmone insieme a metà del formaggio.
- Girare il fuoco sotto la casseruola a metà cottura e cuocere, mescolando delicatamente il composto con le pinze fino a quando gli spaghetti sono rivestiti e la miscela è completamente riscaldata. Servire immediatamente con il parmigiano rimanente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 870 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 147 mg |
| Sodio | 266 mg |
| carboidrati | 87 g |
| Fibra alimentare | 24 g |
| Proteina | 54 g |