Ricetta della salsa provenzale

Ricetta della salsa provenzale

La salsa provenzale è una fragrante salsa di pomodoro fatta con cipolle saltate, aglio, capperi, olive e erbe di Provenza. È delizioso servito con carne, pollame e pesce.

Questa ricetta include anche il concasso di pomodoro, un termine culinario elaborato per descrivere i pomodori che sono stati sbucciati, seminati e tritati grossolanamente. Ecco una demo su come preparare il concasso di pomodoro .

NOTA: questa ricetta richiede 1 litro di salsa classica di pomodoro , che è una delle cinque cosiddette salse madri delle arti culinarie. Si potrebbe invece usare 1 litro di salsa di pomodoro base , che è più facile da fare.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una casseruola dal fondo pesante, rosolare le cipolle fino a renderle traslucide, circa 5 minuti.
  2. Aggiungere i pomodori, l'aglio e le erbe di Provenza. Continuare a saltare finché i pomodori non sono morbidi, circa 10 minuti.
  3. Aggiungere la salsa di pomodoro, i capperi e le olive, portare a ebollizione e ridurre per circa 10 minuti.
  4. Condire con sale e pepe e servire subito.

Fa circa 1 quarto di salsa provenzale.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 25
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 56 mg
carboidrati 5 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 1 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).