Questa semplice ricetta a base di pollo e pancetta richiede solo pochi minuti per preparare e cucinare, e la pancetta regala un ottimo sapore affumicato. La gustosa salsa di panna acida rifinisce perfettamente questo piatto di pollo veloce e facile.
Servire il pollo con riso cotto caldo o tagliatelle e insalata di broccoli o le verdure di contorno preferite per un gustoso pasto quotidiano.
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Cosa ti serve
- Da 4 a 6 fette
- pancetta, cotta e tagliata a dadini, gocciolamenti riservati
- Da 4 a 6 metà seno di pollo
- 2 o 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Sale e pepe a piacere
- 4 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 tazza
- Brodo di pollo
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato fresco)
Come farlo
- Lavare il pollo e asciugare. Libra tra fogli di pellicola trasparente fino a diluirlo e persino a spessore. Mi piacciono circa 1/2-inch di spessore - anche loro cucinano più velocemente. Cospargere il pollo con sale e pepe e spolverare leggermente con la farina.
- Metti alcuni cucchiaini di pancetta e un cucchiaio di burro in una padella larga o padella a fuoco medio. Quando il burro è spumoso, aggiungi i petti di pollo. Cuocere il pollo per circa 4 minuti su ciascun lato, fino a quando diventa ben dorato.
- Rimuovere il pollo in un piatto e aggiungere le cipolle verdi e l'aglio alla padella. Cuocere, mescolando, per circa 1 minuto, fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita. Rimuovere la miscela di cipolle in una ciotola e mettere da parte.
- Restituisci il pollo alla padella. Aggiungere il brodo di pollo alla padella e portare a ebollizione. Riduci il calore, copri e fai sobbollire per circa 5 minuti. Togliere il coperchio, aggiungere la miscela di cipolle e la pancetta a cubetti e continuare la cottura per 1 o 2 minuti, fino a quando non è caldo. Con un mestolo forato, rimuovere la miscela di pollo e pancetta su un piatto da portata. Mescolare la panna acida nel liquido restante, cuocendo e mescolando solo fino a quando è caldo e ben miscelato. Non bollire
- Versare la miscela di panna acida sopra il pollo e la pancetta.
- Prima di servire guarnire il pollo con prezzemolo fresco tritato; servire caldo.
Idee di servizio
Servire la salsa di pollo e panna acida con riso cotto caldo, tagliatelle al burro o patate bollite o al forno insieme alle verdure di contorno preferite o all'insalata.
Serve da 4 a 6.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 950 |
| Totalmente grasso | 54 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 293 mg |
| Sodio | 723 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 92 g |