Sandwich vegetariano di Hummus della carota piccante

L'hummus di carote piccante fatto in casa è uno dei miei nuovi modi preferiti per aromatizzare questa classica diffusione di ceci. Spalmarla su una ciambella multigrain con semi tostati e aggiungi tutte le tue verdure croccanti preferite per un fantastico panino vegetariano.

Cosa ti serve

• Per l'hummus di carota piccante:
• Carote da 1 libbra (tagliate a pezzi da 1 pollice)
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva (divisi)
• 1 tazza e mezzo di ceci cotti (sciacquati e scolati se proviene da una lattina)
• 1/4 tazza di tahini
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1/4 di tazza d'acqua (più di più per diluire se necessario)
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaio di sriracha
• Per il panino:
• 1 panino multigrain (tostato)
• 2 cucchiai di hummus di carota piccante
• qualche fetta di cetriolo fresco
• qualche fetta di pomodoro fresco
• 2 cucchiai di germogli freschi
• 1 cucchiaio
• cipolle rosse in salamoia veloce
• Alcuni anelli di pepe di banana

Come farlo

--- PER LA CARROT HUMMUS PICCANTE ---

1. Iniziare gettando le carote e l'aglio con metà olio d'oliva e sale marino e tostarli in un forno a 425 F finché sono teneri - circa 20 minuti - lanciando le carote in modo intermittente durante il processo di cottura. Una volta cotto, mettilo da parte e lascia raffreddare.
2. Aggiungere carote cotte e raffreddate, spicchi d'aglio, tahini, 2 cucchiai di succo di limone, acqua e spezie ad un robot da cucina e pulsare fino a che liscio - se l'hummus è troppo denso continuare ad aggiungere olio d'oliva e / o acqua fino a che liscio e saporito.

1. Mescola più Sriracha che puoi maneggiare e condisci con sale e pepe. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero.

--- PER IL PANINO ---

1. Tostate il vostro panino con semi multicereali e aggiungete uno striscio di hummus di carote speziato su ciascun lato. Pile su pomodoro, germogli, peperoni di banana, cipolle rosse sottaceto e cetrioli. Prendi l'altra metà del panino con semi multicella tostato e mettilo sopra. Servire immediatamente

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	2823
Totalmente grasso	173 g
Grassi saturi	23 g
Grassi insaturi	90 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	1,012 mg
carboidrati	255 g
Fibra alimentare	62 g
Proteina	102 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).