Questa insalata di patate potrebbe sembrare semplice, ma non è a corto di sapore. L'insalata è fatta con patate fingerling e pezzi di cetriolo e sedano. Le uova sode e la cipolla rossa vengono gettate nel mix, insieme a una gustosa panna acida e un condimento alla maionese.
Cosa ti serve
- 1 1/2 sterline patate fingerling, lavate e tagliate in pezzi da 1 pollice
- 4 grandi
- uova bollite
- 1/2 tazza di cipolla rossa tritata finemente
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 1 cetriolo medio
- 1/2 tazza di panna acida
- Maionese a 3/4 tazze (o più, se necessario per l'umidità)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 3/4 di cucchiaino di sale o a piacere
Come farlo
- Mettere le patate in una casseruola media e coprire con acqua. Portare a ebollizione, ridurre il calore, coprire e far sobbollire per circa 15 minuti, o solo fino a quando i pezzi di patate sono teneri. Scolare e lasciare raffreddare.
- Tritare le uova sode e metterle in una grande ciotola da portata.
- Aggiungere la cipolla rossa tritata e il sedano alle uova.
- Sbucciare il cetriolo e affettarlo a metà nel senso della lunghezza. Raschiare i semi con un cucchiaio e poi tagliare a dadi il cetriolo. Aggiungi il cetriolo a cubetti alla ciotola con le verdure e le uova.
- Aggiunga le patate raffreddate alla ciotola e mescoli delicatamente per unire gli ingredienti.
- In un'altra ciotola, unire la panna acida, 3/4 tazza di maionese, sale e pepe; mescolare per fondere.
- Aggiungere la miscela di condimento alla miscela di patate e mescolare delicatamente per sfumare. Aggiungere più maionese, se necessario.
variazioni
- Per colore addizionale, aggiungere all'insalata qualche carota tagliuzzata o peperone rosso tritato finemente.
- Un cucchiaio o due di dolce sottaceto può aggiungere sapore piccante.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 287 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 130 mg |
| Sodio | 410 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |