Le allucinazioni sono un pane cileno molto popolare. Sono pane semplice, rotondo, piuttosto semplice, ma sono piuttosto gustosi e ricchi, grazie all'aggiunta di un po 'di lardo (o di grasso vegetale). Sono di dimensioni perfette per l'amato prosciutto cileno e panini al formaggio chiamati aliados (che letteralmente significa "alleati" - immagino che prosciutto e formaggio siano buoni alleati!).
Cosa ti serve
- 3 tazze di farina (per tutti gli scopi)
- 2 1/4 cucchiaini di lievito (1 pacchetto)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte (caldo)
- 1/4 a 1/2 tazza d'acqua (calda)
- 1/4 tazza di lardo (o vegetale accorciato, ammorbidito)
Come farlo
- Sciogliere il lievito in 1/4 di tazza di acqua calda.
- Mettere la farina nella ciotola di un miscelatore in piedi e mescolare sale e zucchero, usando il gancio per impasto.
- Aggiungere la miscela di lievito e 1/2 tazza di latte e mescolare con il gancio per la pasta. Aggiungere altra acqua, 1 cucchiaio alla volta, finché l'impasto non si unisce. Continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso, circa 10 minuti.
- Aggiungere il lardo e impastare finché l'impasto non è di nuovo liscio.
- Mettere l'impasto in una ciotola oleata, coprire con un involucro di plastica e lasciare riposare in un luogo caldo fino a quando raddoppiato.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di 1-2 cm. Impolverare con la farina e piegare a metà. Srotolare ancora e ripetere la piegatura altre due volte, lasciando riposare l'impasto ad intervalli per far rilassare l'elasticità dell'impasto.
- Quando l'impasto viene steso per l'ultima volta a 1-2 centimetri di spessore, lasciarlo riposare per 5 minuti. Utilizzare un tagliabiscotti o tagliare cerchi di pasta e metterli su una teglia unta. Usa i denti di una forchetta per creare due file di rientranze decorative nella parte superiore dell'impasto.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Coprire i rotoli liberamente e lasciar lievitare fino a raddoppiare in altezza, circa 30 minuti.
- Cuocere le allucinazioni fino a quando sono dorate e gonfi, circa 20-25 minuti.
- Rimuovere e raffreddare leggermente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 61 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 2 mg |
| Sodio | 92 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |