Sapore, tipi, cultura e altro ancora
Negli ultimi anni, il cappuccino si è diffuso dall'Europa e dall'Australia al Nord America e oltre. Oggi puoi comprare un cappuccino in Giappone, Hong Kong, Tailandia e molti altri posti inaspettati.
Allora, cos'è questa bevanda che l'ha resa tanto amata in tutto il mondo? Dove e come è nato il cappuccino ? E quali sono alcune delle principali variazioni sulla bevanda che esiste in tutto il mondo? Scopri tutto questo e altro sul cappuccino di fama mondiale.
Cos'è un cappuccino?
Iniziamo con le basi. Un cappuccino è una bevanda al caffè composta da una miscela di caffè espresso e latte cotto a vapore. Un cappuccino tradizionale italiano è generalmente un singolo (o qualche volta un doppio) colpo di caffè espresso condito con parti uguali di latte cotto a vapore e schiumato (in un rapporto di 1: 1: 1). Molti americani hanno adattato questa ricetta, utilizzando più latte cotto a vapore e schiumato per un sapore di caffè espresso più mite e un gusto più ricco.
Che sapore ha un cappuccino?
Un cappuccino ben fatto è ricco di sapore e consistenza. Ha un sapore deciso di caffè e un po 'di dolcezza derivante dallo zucchero naturale del lattosio presente nel latte. Può anche essere aromatizzato con zucchero, con sciroppi semplici aromatizzati e altri additivi (anche se questo non è tradizionale).
Un buon cappuccino richiede un po 'di abilità, quindi se non hai provato quello che ti piace, dagli un'altra possibilità con un altro barista .
Il cappuccino italiano
Il cappuccino è diventato popolare negli Stati Uniti solo negli ultimi 25 anni circa.
Di conseguenza, alcune persone hanno pensato che fossero una bevanda nuova. Tuttavia, il cappuccino risale a centinaia di anni e da lungo tempo è stato apprezzato in Italia e altrove.
In Italia, i cappuccini (o cappuccini , come il plurale per "cappuccino", è chiamato lì) sono incredibilmente popolari. Sono in genere ubriachi all'inizio della giornata come bevanda da gustare con la colazione (spesso con una pasta dolce) o come una sorta di pick-me-up a metà mattina.
(Mentre gli americani bevono spesso cappuccini per tutto il giorno e li gustano come un drink dopo cena, gli europei continentali li bevevano tradizionalmente la mattina.) La maggior parte degli italiani trova l'idea di berli dopo cena per essere sgradevoli e malsani e preferisce bere un espresso più tardi nel giorno invece. I cappuccini possono essere consumati a casa o nei caffè o nei bar .
In Italia, i cappuccini sono spesso serviti ai bambini perché hanno molto più latte rispetto all'espresso. (Allo stesso modo, in alcune parti dell'Europa e dell'India, il tè molto latte viene servito ai bambini per ragioni simili).
I veri cappuccini italiani sono fatti con macchine per caffè espresso e richiedono abilità da fare. In Italia, sono preparati da un barista (plurale: baristi). Innanzitutto, il barista tirerà un colpo di espresso . Quindi, lui o lei preparerà il latte. Le macchine per caffè espresso hanno spesso attacchi a vapore che possono essere usati per cuocere a vapore e montare il latte. Il vapore pressurizzato spara fuori dalle bacchette e in una piccola tazza di metallo, dando al latte un'abbondanza di bollicine, un sacco di calore e un volume molto più grande di prima. (Una schiumatura veloce può dare al latte il doppio del suo volume originale.) Il latte diventa leggero, arioso e molto più saporito e succulento quando viene preparato bene.
Il latte viene poi messo a strati sopra l'espresso in una tazza preriscaldata e servito.
"Cappuccini" all'estero
Mentre il cappuccino si diffondeva dall'Italia al resto del mondo, il significato della parola cambiava. La sua popolarità ha portato molti negozi di alimentari e caffetterie a servire le loro versioni di cappuccini, che sono spesso solo vagamente legati a un vero cappuccino italiano. Questi "cappuccini" di solito comportano un distributore che può anche mescolare cioccolata calda e altre bevande calde. Di solito usavano il caffè preparato piuttosto che l'espresso o, peggio ancora, montare una miscela di latte espresso in polvere in un "cappuccino". Yikes!
Detto questo, ci sono molte aziende del caffè che fanno grandi passi avanti per rendere più autentici i cappuccini all'estero, e la qualità del cappuccino all'estero è migliorata notevolmente nell'ultimo decennio.
Come vengono serviti i cappuccini
Le dimensioni e le navi di servizio per cappuccini variano da luogo a luogo.
Il cappuccino italiano viene tradizionalmente servito in tazze da 150 a 180 ml (da 5 a 6 once fluide). Negli ultimi dieci anni circa, catene di fast-food e catene di caffè hanno iniziato a servire cappuccini di dimensioni fino a 600 ml / 20 once liquide .
In Italia, il cappuccino viene tipicamente servito in una tazza di porcellana pre-riscaldata, a forma di ciotola. All'estero, il cappuccino viene solitamente servito in una tazza di porcellana nei caffè migliori, perché la porcellana conserva bene il calore. Per gli ordini da fare e nei caffè più economici, catene di fast food e simili, i bicchieri di carta sono usati per comodità. Queste tazze hanno tipicamente un coperchio di plastica per la sicurezza e per la ritenzione del calore. (Come avrai intuito, la ritenzione del calore è importante per godersi un buon cappuccino. Fortunatamente, la schiuma agisce come un isolante naturale, mantenendo la bevanda più calda più a lungo.)
Tipi di cappuccini
La popolarità e il consumo diffuso del cappuccino hanno portato a molte variazioni sulla sua ricetta di base.
Un cappuccino tradizionale è composto da uno a due colpi di caffè espresso con strati di latte al vapore e schiumato. Ogni barista e caffè ha piccole variazioni, quindi ogni posto in cui bevi un cappuccino sarà un po 'diverso. Tuttavia, alcune varianti sono più grandi e richiedono il proprio nome. Per esempio:
- I cappuccini ghiacciati o cappuccini freddi sono una versione fredda del cappuccino caldo. In Italia, questa bevanda ha il latte freddo e schiumato aggiunto alla cima. In America, è spesso una bevanda ghiacciata (o ghiacciata, miscelata).
- I cappuccini bagnati (noti anche come cappuccini chiari o cappuccini leggeri) sono fatti con più latte caldo e meno latte schiumato. Sono più cremosi e più diluiti nel gusto dei cappuccini tradizionali, proprio come un caffè latte con una piccola schiuma in cima.
- I cappuccini secchi (noti anche come cappuccini scurro o cappuccini scuri) hanno meno latte degli altri cappuccini. C'è un po 'di latte cotto a vapore mescolato, ma c'è più latte schiumato in cima alla bevanda. Il gusto dell'espresso è più forte in questa bevanda, e la parte liquida della bevanda è più scura di quella di un tradizionale cappuccino. La schiuma lattea sopra la bevanda isola la bevanda, mantenendola più calda.
- I cappuccini aromatizzati sono molto popolari negli Stati Uniti. Tipicamente, sciroppi semplici aromatizzati sono usati per aggiungere il sapore della vostra scelta. I sapori popolari includono vaniglia, cioccolato, caramello, menta piperita, lampone e cannella. A volte, altri additivi (come cannella in polvere o cacao, o caramello o salsa al cioccolato) vengono aggiunti sulla schiuma del cappuccino.