Pezzi di carne di manzo (o di vitello) cucinati fino a quando sono teneri in pomodori, cipolla, aglio e peperoni rossi rendono questo facile stufato di pomodoro di manzo. Anche se si potrebbe pensare a questo come uno stufato di pomodoro di manzo invernale, è un ottimo piatto per ogni periodo dell'anno. Ti consigliamo di prepararlo un giorno prima del tempo e di riscaldarlo appena prima di servire. Questo addolcirà la salsa di pomodoro e in realtà ha un sapore migliore! È anche un ottimo modo per usare la carne grigliata.
Cosa ti serve
- 3-4 cucchiai. olio d'oliva
- 2 a 2-1 / 2 libbre. (1 kg.) Carne di spezzatino di manzo in pezzi
- 2 grandi spicchi d'aglio
- 2 cipolle gialle, pelate e tritate
- 1 lattina (28 once) pomodori in umido o schiacciati o 5-6 pomodori succosi freschi e maturi
- 1/2 bicchiere di vino bianco o 1/4 di tazza di brandy
- 2 peperoni rossi arrostiti
- 2 rametti di prezzemolo
Come farlo
Nota : per questa ricetta avrete bisogno di un mortaio e un pestello di legno o di plastica. Perché usare un mortaio e un pestello? Usando un pestello con un movimento circolare verso il basso per forzare gli ingredienti contro la superficie della malta e distruggerlo, si otterrà un sapore maggiore rispetto all'utilizzo di un robot da cucina. (Non usa l'elettricità ed è anche più facile da pulire!)
- In una pentola capiente, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
- Quando è caldo, aggiungi il manzo e mescola per farlo dorare su tutti i lati. Assicurati che la carne non si attacchi alla padella. Aggiungere olio d'oliva se necessario.
- Aggiungere le cipolle tritate e far rosolare a fuoco medio-basso per 5 minuti circa. Aggiungere i pomodori tritati e lasciare cuocere per 5 minuti.
- Mentre il manzo e i pomodori stanno cucinando, sbuccia l'aglio e spaccalo nel mortaio con il prezzemolo. Aggiungete un po 'di vino bianco e fate un goccio per pulire l'aglio e il prezzemolo che potrebbero rimanere attaccati all'interno.
- Versare il contenuto di mortaio e il resto di vino bianco nella pentola. Taglia il peperoncino a metà e aggiungi alla pentola.
- Mescolare bene. Coprire liberamente e cuocere a fuoco lento finché la carne non si ammorbidisce. Questo potrebbe richiedere 30-40 minuti. Tenere d'occhio la salsa e se si addensa troppo, aggiungere una piccola quantità d'acqua.
Se si utilizza una pentola a pressione: Invece di cuocere a fuoco lento 30-40 minuti nella pentola, cuocere in una pentola a pressione per 25 minuti.
Suggerimento: Servire con patate saltate in casa o riso bianco.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 669 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 183 mg |
| Sodio | 151 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 64 g |