Tre modi per produrre uova sode e perfette

Uova bollite

1. Questo metodo convenzionale è il più comune ed è veloce e facile. A seconda di quanto ti piacciono le uova, potresti decidere di regolare l'intervallo di alcuni minuti in entrambi i modi. Se ti piacciono le uova per avere un po 'di umidità nel tuorlo, sottrarre 2 o 4 minuti dal tempo. Se ti piacciono molto secchi e sodi, aggiungi un minuto o due.
2. Disporre le uova in una casseruola . Dovrebbero essere in un unico livello. Aggiungi acqua fredda a circa un pollice sopra la parte superiore delle uova. Coprire la padella

1. Portare le uova a ebollizione completa a fuoco alto.
2. Togli la padella dal fuoco e lascia riposare le uova, coperte, per 17 minuti per le uova grandi, o circa 19 minuti per quelle extra-grandi.
3. Trasferire le uova in una ciotola di acqua ghiacciata e sbucciare quando è possibile gestirle. Le uova più fresche potrebbero essere difficili da sbucciare, ma ho la fortuna di sbucciarle quasi subito dopo averle messe nell'acqua ghiacciata. Continua a schiacciarli mentre ti sbucci.
4. Se non li stai servendo immediatamente, conservali in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Una volta sbucciati, dovrebbero essere usati immediatamente.

Uova cotte al forno

1. Preriscaldare il forno a 325 F.
2. Mettere le uova in una teglia per muffin, mini-muffin o direttamente sulla griglia del forno.
3. Cuocere per 30 minuti.
4. Trasferire le uova in una ciotola di acqua ghiacciata e sbucciarle non appena sono abbastanza fresche da gestire. Vedere le istruzioni di cui sopra per consigli di sbucciatura e tempi di conservazione.

Sous Vide uova cotte

1. Le uova Sous vide vengono cucinate utilizzando un circolatore ad immersione, come l'Anova Precision Cooker. (acquista un fornello di precisione Anova da Amazon)

1. Cucinato a 166 F (74,4 C) per 1 ora, il tuorlo era brillante e ancora un po 'umido. Se stai facendo uova alla diavola o un'insalata di uova, potresti desiderare che i tuorli siano meno umidi.
2. A 169 F (76 C), l'uovo è perfetto per
3. Ecco come cucinare le uova sous vide:
4. Riempire la vaschetta del circolatore con acqua e impostare il circolatore a 169 F (76 C) - o meno per un tuorlo umido.

1. Quando l'acqua di sous vide raggiunge la temperatura, aggiungi le uova. Non devono essere in una borsa. Basta abbassarli in acqua con un mestolo forato o utilizzare un piccolo cesto di rete metallica. Imposta il timer per 1 ora.
2. Rimuovere le uova in acqua ghiacciata. Sbucciare le uova nell'acqua ghiacciata e servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

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