A volte stai cercando un'insalata di patate senza maionese, o perché a te o qualcuno della tua famiglia non piace la maionese, o perché lo stai servendo in un picnic o in un'altra riunione all'aperto, e non sei desideroso di lasciare un'insalata fatto con mayo sotto il sole caldo. Ad ogni modo, questo si adatta al conto. Lasciare fuori il vino bianco se sei preoccupato per la quantità molto piccola di alcol per i bambini.
Cosa ti serve
- 2 sterline di patate Yukon
- ½ tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di senape di stile dijon
- ¼ di tazza di vino bianco secco (facoltativo)
- ½ tazza di cipolla tritata
- 1 cucchiaino di kosher o sale grosso o a piacere
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco o a piacere
- ½ tazza di scalogno a fette, parti bianche e verdi
- ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Pelare o strofinare le patate e tagliarle a pezzi da 1 pollice. Metterli in una casseruola con acqua per coprire di 2 pollici. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, ridurre il fuoco a circa mezzo, e far sobbollire le patate delicatamente fino a quando sono teneri e può essere forato con un coltello affilato. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.
- Nel frattempo in una grande ciotola, unire l'olio d'oliva, vino bianco (se si utilizza), mostarda di Digione, scalogno e sale e pepe. Aggiunga le patate calde e mescoli delicatamente fino a che le patate non siano coperte bene con la preparazione. Lasciare raffreddare leggermente, quindi mescolare delicatamente gli scalogni e il timo. Servire a temperatura ambiente.
Consigli di cucina:
-Puoi aggiungere altre erbe fresche tritate all'insalata, come origano, timo, cerfoglio, maggiorana o salvia.
-Utilizzare la cipolla rossa per un ulteriore tocco di colore.
-Il sedano a fette sottili fa anche una bella aggiunta, aggiungendo un po 'di croccantezza.
Cosa possono fare i bambini:
Utilizzare un coltello adatto all'età per tagliare gli scalogni e tritare il prezzemolo (Tiffany aggiungere il coltello per bambini da Amazon). Misurare e mescolare la medicazione.
Inoltre, se vuoi cuocere le patate a metà anziché in piccoli pezzi, una volta che le patate si sono raffreddate, i bambini possono tagliarle con un coltello, ora che sono morbide.
Quali sono le patate Yukon Gold?
La Yukon Gold Potatoes ha dimensioni variabili, ma ha una consistenza cremosa e un sapore leggermente burroso quando viene cotta. Hanno pelli delicate di colore giallo, possono essere cucinate in quasi tutti i modi immaginabili. Lasciare sulla pelle riserve conserva più dei nutrienti.
Cercare patate compatte, ben sagomate, abbastanza lisce. Evitare qualsiasi scolorimento verde (che è causato dalla sovraesposizione alla luce) che può provocare un sapore leggermente amaro. Evitare le patate che mostrano segni di germogliamento, appassimento, rugosità o decadimento. Conservare in un'area fresca e ben ventilata piuttosto che nel frigorifero.
Prova queste altre fantastiche ricette di patate: patate fritte al forno croccanti, insalata di patate classica con sedano e timo fresco, purè di patate e patate dolci con porri saltati e patate arrosto fracassate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 292 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 436 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |