In che modo il tè bianco è diverso dai tè verdi e neri?
Il tè bianco è un tipo di tè dal sapore fruttato e delicato. È noto per essere ricco di antiossidanti e povero di caffeina. Come si confronta con il tè verde e nero? Perché il tè bianco è così costoso? Esploriamo questo tè delicato e raro per goderti la tazza perfetta.
Tè bianco contro tè verde e tè nero
Molte persone passano dal tè nero o verde al tè bianco per ragioni di salute o di gusto. Se sei abituato a bere tè verde o tè nero , scoprirai che il tè bianco può essere molto diverso per aspetto, sapore, preparazione e prezzo.
Mentre la maggior parte dei tè verdi e neri sono fatti con foglie di tè mature, il tè bianco viene prodotto interamente o principalmente dalle gemme (o foglie di tè non ancora mature e non aperte) della pianta del tè . I boccioli dovrebbero apparire bianchi e sfocati. Questo aspetto è spesso indicato come guardando lanuginoso perché assomiglia all'aspetto di piume finissime. Questi peli sulle gemme del tè sono un meccanismo naturale utilizzato dalla pianta del tè bianco per proteggere i suoi nuovi germogli di tè dagli insetti.
Il tè verde è di solito vegetale e dolce o agrodolce. Il tè nero è solitamente audace, scuro e fruttato. Il tè bianco è molto diverso da entrambi questi tipi di tè : ha un gusto delicato e fruttato.
Alcuni tè bianchi sono molto floreali, mentre altri hanno note di fieno o cioccolato al latte. Sono disponibili anche tè bianchi aromatizzati . Questi sono comunemente miscelati o aromatizzati con frutta, fiori ed erbe (come la menta).
Preparare il tè bianco
Preparare correttamente il tè bianco è più facile che fare un buon tè verde, ma leggermente più duro di una buona tazza di tè nero.
Per fare il tè bianco:
- Utilizzare acqua che è sotto 190 F e ripida per 3 a 5 minuti.
- Il tè bianco è abbastanza flessibile nei suoi tempi di preparazione (alcune persone lo infastidiscono fino a 7 minuti).
- La temperatura di infusione del tè bianco deve essere ben al di sotto del punto di ebollizione. Non è così schizzinoso come il tè verde e non sarà rovinato se la temperatura dell'acqua è di pochi gradi.
L'acquisto di tè bianco
Quando acquisti il tè bianco, puoi anche notare che tende ad essere più costoso di molti tè neri e alcuni tè verdi. Questo perché il vero tè bianco deve essere raccolto a mano dalle piccole foglie giovani della pianta del tè. Questo processo richiede molto tempo e denaro, quindi il tè bianco è più costoso.
Il tè bianco è anche più raro di altri tè, il che crea più scarsità e fa aumentare il prezzo.
White Tea's Origins & History
Il tè bianco è nato a Fujian, in Cina, nel 1700. È stato fatto in Fujian da allora ed è stato per lo più consumato in Cina.
Intorno al 2000, è stato pubblicato uno studio sulle varietà di tè bianco (tipi specifici di piante di tè). Ci sono due varietà di tè bianco, e hanno dimostrato di essere a basso contenuto di caffeina e ad alto contenuto di antiossidanti. Questo studio ha lanciato il tè bianco in popolarità internazionale.
Ha anche incoraggiato i produttori di tè in India, Sri Lanka e altre regioni produttrici di tè a iniziare a produrre il tè bianco basato sulla lavorazione del tè bianco. Tuttavia, questi tè bianchi sono fatti con diverse varietà di tè, quindi non sono generalmente ad alto contenuto di antiossidanti o a basso contenuto di caffeina come il tè bianco del Fujian.
Lavorazione del tè bianco
Il tè bianco è fatto dalle gemme e talvolta dalle foglie della pianta del tè.
Viene spesso descritto come minimamente elaborato e non ossidato. Fondamentalmente viene pizzicato e quindi appassito (esposto a calore di basso livello per ridurne il contenuto d'acqua) ed essiccato (con luce solare o aria calda). Tuttavia, è leggermente ossidato durante questo processo.
Vale anche la pena notare che, mentre l'elaborazione è minima, non è facile. I produttori di tè bianchi devono avere molta abilità per creare un ottimo tè bianco. Devono anche adattarsi a condizioni meteorologiche imprevedibili per raccogliere e trasformare il tè nel momento ottimale.
Contenuto di caffeina del tè bianco
Il tè bianco è generalmente ritenuto molto povero di caffeina . Questo è vero per il tè bianco del Fujian, in Cina, perché il tè bianco di questa regione proviene da una pianta del tè che è naturalmente povera di caffeina. Tuttavia, il tè bianco proveniente da altri luoghi non è necessariamente a basso contenuto di caffeina .
Alcune persone si riferiscono al tè bianco come decaffeinato o privo di caffeina, ma questo non è corretto. Il tè bianco contiene naturalmente caffeina o, come erroneamente, alcune persone lo chiamano "caffeinato". (Caffeina significa in realtà che è stata aggiunta la caffeina.Non è stata aggiunta caffeina al tè bianco perché si presenta naturalmente.) Il tè bianco contiene naturalmente caffeina o, come erroneamente, alcune persone lo chiamano caffeina. (Caffeina significa in realtà che è stata aggiunta la caffeina.Non è stata aggiunta caffeina al tè bianco perché si presenta naturalmente.)
In effetti, uno studio sul tè e sulla caffeina ha dimostrato che il tè bianco indiano può essere persino più alto in caffeina rispetto al tè nero di Ceylon. Mentre il tè bianco del Fujian può contenere da 6 a 25 mg di caffeina per tazza, gli altri tè bianchi possono essere più vicini a 60 mg per tazza.
Allo stesso modo, le affermazioni che il tè bianco è particolarmente alto in antiossidanti si riferiscono a uno studio sul tè bianco del Fujian e potrebbero non applicarsi ad altri tipi di tè bianco.
Tipi di tè bianco
Ci sono molti tipi di tè bianchi sul mercato che includono:
- Tè bianco Silver Needle, un tè bianco bud-only
- Bai Mu Dan / White Peony White Tea, un tè bianco a base di foglie e boccioli
- Tè bianco Darjeeling, un tè bianco dall'India
- Tè bianco di Ceylon dallo Sri Lanka
- Tè bianchi miscelati o aromatizzati