Le torte Bubble and Squeak sono un ottimo modo per servire il tradizionale piatto britannico che viene solitamente servito il lunedì a pranzo con gli avanzi di un pranzo della domenica. Tutte le verdure rimanenti vengono messe insieme in una padella e cotte in burro fuso per creare una torta grande e gustosa come il mosto. La torta è cotta per creare un croccante, marrone esterno, il centro morbido e squidgy. Disporlo su un piatto con carni arrosto rimasto, o il mio preferito, con un uovo fritto in cima. Indispensabile per renderlo veramente tradizionale è una cucchiaiata di salsa marrone come HP o Papà.
Puoi semplicemente utilizzare le verdure rimanenti per preparare le bolle e far saltare le torte o preparare una serie di purè di patate e cuocere alcune verdure per aggiungerle e procedere con la ricetta seguente.
Bubble and Squeak è anche conosciuto come Bubble o Fry. In Irlanda il Colcannon è fatto con purè di patate, cavolo o cavolo e cipolla ed è molto simile a Bubble and Squeak, puoi anche farcele fare queste torte.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- Purè di patate rimanente
- Eventuali verdure rimanenti, cavoli, svedese, carote, piselli,
- Cavoletti di Bruxelles , tritati finemente
- Opzionale: pezzi di pancetta fritta
- 55 grammi di farina per tutti gli usi
- sale a piacere
- pepe a piacere
- 1 cucchiaio di burro
Come farlo
- Scalda un po 'di olio in una padella e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggere delicatamente la cipolla fino a quando non diventa traslucida, ma non rosolata o croccante. Se hanno ancora un piccolo morso, va bene.
- Unire la purea di patate e tutte le verdure rimanenti tritate in una terrina. Aggiungere la cipolla cotta e mescolare accuratamente. Condisci bene con sale e pepe. Purè di patate assorbe il condimento così puoi essere generoso ma non esagerare.
- Formare la patata e la miscela di verdure in torte a forma di torta. Stendere su carta da cucina e lasciare raffreddare in frigo per 5 minuti.
- Cospargere la farina su una grande piastra piana condita generosamente con sale e pepe nero. Riscaldare uno strato superficiale di olio in una padella larga, aggiungere il burro e scioglierlo. Togliere i tortini dal frigo, uno ad uno immergerli nella farina stagionata per ricoprire tutti i lati e aggiungere all'olio caldo pochi alla volta (non sovraffollare la padella o le torte saranno mollicce). Far soffriggere in piccoli lotti per circa 2 minuti per lato. Scolare su carta da cucina, quindi posizionare su una teglia e tenere in caldo in un forno medio-caldo.
- Ripeti per utilizzare tutta la miscela.
- Una volta fritti tutti i dolci, servite subito con un uovo o una carne fritta e non dimenticate la salsa marrone.
Le torte sono anche deliziose, servite con una colazione completa, fredde e consumate in un secondo momento, o provarle nella scatola del pranzo.