Questa insalata di patate è ben condita con l'aggiunta di aneto essiccato e sottaceti tritati, insieme alla salsa piccante alla maionese e alla panna acida. È un'ottima insalata da accompagnare al barbecue o come contorno con panini per il pranzo.
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Cosa ti serve
- 2 chili di piccole patate rosse, lavate
- 3-4 uova, cotte e tagliate a dadini
- 2 costole di sedano, a dadini
- Cipolla rossa tagliata a dadini
- 4 cipolle verdi, tagliate a fette sottili
- 2 cucchiai di aneto a dadini sottaceto
- Maionese a 3/4 tazze
- 1/4 tazza di panna acida
- 1 cucchiaio di aceto di dragoncello
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione
- 1 cucchiaio di aneto liofilizzato o fresco o circa 2 cucchiaini di aneto essiccato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
Come farlo
- Tagliare le patate a pezzetti e tagliarle in una casseruola media.
- Coprire con acqua e far bollire per circa 10 a 12 minuti, fino a quando sono teneri.
- Versa l'acqua e metti la padella in un lavandino o una padella più grande di acqua fredda per raffreddare rapidamente le patate.
- In una grande ciotola, unisci le patate con le uova, il sedano, la cipolla rossa, le cipolle verdi e l'aneto a dadini.
- In un'altra ciotola, unire la panna acida, la maionese, l'aceto e la mostarda di Digione. Aggiungere alle patate e mescolare delicatamente per unire.
- Piegare l'aneto e aggiungere sale e pepe a piacere.
Serve 6.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 566 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 182 mg |
| Sodio | 432 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 12 g |