Prova questa ricetta di zuppa di fagioli al burro vegetariana e vegan fatta in casa non convenzionale. I fagioli di burro, o fagioli di lima, aggiungono una consistenza così grande a una zuppa, essendo più grandi e più morbidi della maggior parte dei fagioli, dando alla zuppa di fagioli burro una consistenza che è diversa dalla maggior parte delle altre zuppe di fagioli.
Questa semplice ricetta vegetariana a base di grassi vegetariani e vegani è fatta con pomodori e molte verdure, tra cui carote, sedano, cipolle e pomodori, per un pasto nutriente e rilassante. Inoltre, è incredibilmente semplice da preparare. Se riesci a sminuzzare le verdure e a preparare un apriscatole, puoi ottenere questa zuppa sul tavolo in soli trenta minuti. Aggiungi un'insalata verde a parte e la cena è servita!
Tutti gli ingredienti sono sia vegetariani che vegani . Se hai bisogno che sia anche senza glutine, cambia la farina normale per qualcosa senza glutine, oppure usa un cucchiaio di amido di mais mescolato in acqua per addensare la tua zuppa secondo necessità. Se non stai mangiando vegano, potresti voler completare questa zuppa con un tocco di parmigiano grattugiato fresco o, per un po 'di sapore in più, aggiungere del lievito alimentare se mangi vegano.
Questa ricetta per zuppa di fagioli al burro vegetariana è cortesia di Bush's® Beans.
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Cosa ti serve
- 1/2 tazze di sedano, tritato finemente
- 1 tazza di carote, tritate finemente
- 3/4 di cipolla, tritata finemente
- 3 cucchiai. olio d'oliva o olio vegetale
- 3 cucchiai. Farina per tutti gli usi
- 4 tazze d'acqua
- 2 (16 oz.) Lattine di fagioli di burro (fagioli di lima), scolati e sciacquati
- 1 (14 once) può tagliare a cubetti i pomodori
- 1 cucchiaino. basilico
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. Pepe
- Opzionale: lievito alimentare o parmigiano per il servizio
Come farlo
- In una grande zuppa o brodo, cuocere il sedano, le carote e la cipolla in olio d'oliva o olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando sono morbidi, circa 6-8 minuti.
- Successivamente, aggiungere la farina e frusta bene per ricoprire le verdure per un minuto. A poco a poco aggiungere l'acqua, mescolando e continuando a sbattere insieme fino a che liscio.
- Quindi, scolare e sciacquare i fagioli in scatola. Aggiungere i fagioli di burro alla pentola, quindi aggiungere i pomodori a cubetti, il basilico, il sale e il pepe e portare a ebollizione il composto, lasciandolo ben mescolato.
- Ridurre il fuoco a medio basso, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti o fino a quando leggermente addensato, mescolando di tanto in tanto.
- Assaggia e aggiusta i condimenti a piacere, aggiungendo un po 'più di sale e pepe a piacere.
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Note sulla ricetta:
Fuori basilico? Quasi qualsiasi condimento italiano farà al posto del basilico. Scambialo per una miscela di erbe italiane, prezzemolo o rosmarino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 452 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 490 mg |
| carboidrati | 72 g |
| Fibra alimentare | 19 g |
| Proteina | 21 g |